{"id":44530,"date":"2026-08-25T12:34:57","date_gmt":"2026-08-25T10:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=44530"},"modified":"2026-08-25T12:41:55","modified_gmt":"2026-08-25T10:41:55","slug":"kolumbija-dezela-razlicnih-okusov-1-del","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/kolumbija-dezela-razlicnih-okusov-1-del\/","title":{"rendered":"Kolumbija \u2013 de\u017eela razli\u010dnih okusov (1. del)"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Roman Po\u017eeg<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kolumbija \u2013 de\u017eela razli\u010dnih okusov (2. del) >><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Kolumbijo >><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Kolumbija – de\u017eela razli\u010dnih okusov … je bil eden najbolj edinstvenih, magi\u010dno realisti\u010dnih sloganov, ki je in bo privabljal \u0161iroke mno\u017eice svetovnih turistov. Kolumbija je podro\u010dje, ki je tako ogromno in posledi\u010dno tako raznoliko z geografskega, kulturnega, naravnega, \u010dlove\u0161kega, ekonomskega, gastronomskega in \u0161e marsikaterega vidika … in kjer lahko vsak obiskovalec najde manjkajo\u010di ko\u0161\u010dek za obogatitev svoje du\u0161e … In zato dana\u0161nji \u010dlanek govori o spoznavanju Kolumbije skozi gastronomijo oziroma, kakor pravijo: \u00bbLjubezen gre skozi \u017eelodec.\u00ab Tako ljubezen kot strast imata za prebivalce te de\u017eele velik pomen \u2013 tako velik, da sta v \u010dasu velikih dru\u017einskih praznikov lahko usodni za marsikaterega zaljubljenca. Kar pa se gastronomije ti\u010de, ta vendarle ni tako strastna, \u017eal pa tudi ne tako svetovno znana.<\/p>\n\n\n\n

Kolumbijska kuhinja je predvsem velika me\u0161anica sestavin treh celin: sestavin, ki so jih uporabljali staroselci, in sestavin, ki so jih s seboj prinesli pri\u0161leki \u2013 \u0161panski kolonizatorji, afri\u0161ki su\u017enji in drugi. Zato tudi vi, znanja \u017eeljni in radovedni raziskovalci, le sedite na kolumbijski gastronomski vrtiljak, pripnite si pasove … in na 3, 2, 1 … Roman, po\u017eeni! Mi smo pripravljeni!<\/p>\n\n\n\n

BOGOT\u00c1<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

… vzhodni del kolumbijskih visokoraslih Andov. Glavno mesto, moderno in pravo metropolitansko sredi\u0161\u010de dr\u017eave. Znano tudi po nekoliko bolj zadr\u017eanih, vendar \u0161e vedno vedo\u017eeljnih in ponosnih \u00bbRolo-tih\u00ab. Mesto je znano tudi po svoji nekoliko vi\u0161ji nadmorski vi\u0161ini (2.640 m) in zato posledi\u010dno teknejo tople jedi. Dve najbolj raz\u0161irjeni in prepoznavni sta …<\/p>\n\n\n\n

Bu\u00f1uelos <\/strong>so mali uli\u010dni prigrizki, ki jih najdemo na vsakem koraku mesta. Gre za srednje velike, navzven rumeno-oran\u017ene, vabljive, krhke in v notranjosti mehke, ne\u017ene kroglice. Narejene so iz me\u0161anice sira, koruznega \u0161kroba in moke juke ter ocvrte v olju. Najbolj \u00bbyummy\u00ab so zjutraj za zajtrk, postre\u017eene s skodelico toplega kakava ali kave. Vendar ni doma\u010dina, ki si jih ne bi privo\u0161\u010dil v \u010dasu najpomembnej\u0161ega dru\u017einskega praznika \u2013 bo\u017ei\u010da, ko celo mesto zadi\u0161i po …<\/p>\n\n\n\n

Ajiaco <\/strong>je topla enolon\u010dnica. Sestavljena je iz treh razli\u010dnih vrst krompirja, manj\u0161ega kosa koruze in na trakce narezanih ko\u0161\u010dkov pi\u0161\u010dan\u010djih prsi. Za poseben okus dodajo di\u0161avnico \u2013 rogovil\u010dek \u2013 ter seveda sol in poper. Zraven ponudijo \u0161e ri\u017e, kapre, kislo smetano in kos avokada. Postre\u017eejo ga tako za kosilo kot za ve\u010derjo. Zdravo, toplo, okusno in hranljivo. Vrti se vrtiljak in \u017ee smo v …<\/p>\n\n\n\n

POPAY\u00c1NU<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

… ki se nahaja v osrednjih, \u0161e vedno zimzelenih Andih, vendar \u017ee nekoliko ni\u017eje (pribli\u017eno 1.500 m nad morjem), pri \u010dloveku prijaznej\u0161ih, zmernih temperaturah. Prav temperaturna zmernost je eden najprijaznej\u0161ih atributov tega potovanja. Popay\u00e1n je eno najlep\u0161e ohranjenih kolumbijskih mest, bolj znano pod vzdevkom \u00bbBelo mesto\u00ab. Mesto zaznamujejo \u0161tevilne katoli\u0161ke cerkve in samostani ter veli\u010dastne kolonialne hi\u0161e, ki odsevajo zgodovinski zna\u010daj nekdanje \u0161panske mo\u010di in bogastva. Mesto je v svoji zgodovini dr\u017eavi dalo kar 17 predsednikov, danes pa ga UNESCO prepoznava kot mesto \u00bbgastronomije\u00ab, predvsem zaradi ohranjenih starih receptov, ki so jih za seboj pustile mnoge babice.<\/p>\n\n\n\n

Empanadas de pipian <\/strong>so srednje veliki polnjeni \u017eepki. Gre za jed, ki so jo s seboj prinesli \u0161panski naseljenci. Masa se pripravi iz koruzne moke, vode in soli. Iz te mase izdelan \u017eepek ponavadi napolnijo z razli\u010dnimi mesnimi nadevi (pi\u0161\u010danec, svinjina …) in ga nato na kratko pomo\u010dijo v vrelo olje. Ven pridejo zlato zape\u010deni \u017eepki, hrustljavi in nasitni. Posebnost teh iz Popay\u00e1na pa je, da so nekoliko bolj miniaturni in polnjeni z maso iz krompirja ali kikirikijev. Zraven se vedno postre\u017ee \u0161e omaka, narejena iz paradi\u017enika in lokalnih za\u010dimb ali iz kikirikijev z dodatkom \u010dilija. Izredno okusen prigrizek ob kateremkoli delu dneva. Res je vredno poskusiti!<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Morja so polna raznovrstnih rib<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Najbolj okusna hrana je ljudska kuhinja<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Trucha al ajillo: <\/strong>Kolumbija je ena izmed dr\u017eav, kjer vzredijo najve\u010d sladkovodnih rib na svetu. Najbolj cenjena in okusna je vrsta \u00bbmavri\u010dne postrvi\u00ab. Postrv \u0161e sve\u017eo o\u010distijo in, kot veleva lokalna posebnost, odstranijo celoten skelet. Nato jo prema\u017eejo z me\u0161anico masla, soli, \u010desna in peter\u0161ilja. Sledi kratko pe\u010denje v olju, da riba dobi rde\u010dkasto-zlat, hrustljav sijaj. Postre\u017eejo jo s \u00bbpatacones\u00ab oziroma bananinimi slanimi ocvrtki. Obstaja pa seveda tudi naravna razli\u010dica brez \u010desnovega premaza. Izredno okusen in lahko prebavljiv obrok za kosilo ali ve\u010derjo. Vrti se vrtiljak in nanj se lahko usede vsak …<\/p>\n\n\n\n

SANTIAGO DE CALI<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

In \u017ee smo v nekoliko bolj eksoti\u010dnem, temnopoltem, ni\u017einskem Caliju (na pribli\u017eno 600 m nadmorske vi\u0161ine). Izredno strastno, utripajo\u010de mesto, znano kot \u00bbsvetovna prestolnica salse\u00ab, saj v mestu vsako leto poteka sedemdnevni festival (Feria de Cali) \u2013 neke vrste svetovno prvenstvo v plesu salsa. Ga ni doma\u010dina ali obiskovalca, ki v tem \u010dasu ne bi izkusil energi\u010dnega, gibalno-akrobatskega plesnega podija. Tretje najve\u010dje mesto v Kolumbiji s pribli\u017eno tremi milijoni prebivalcev je v preteklosti vsakodnevno teroriziral znameniti kartel iz Calija. Danes je mesto znano tudi kot mesto ma\u010dk. Ko si enkrat tam, pa potrebuje\u0161 \u00bbmo\u010dno\u00ab hrano za pre\u017eivetje vseh teh preplesanih no\u010di, zato …<\/p>\n\n\n\n

Chuleta valluna<\/strong> je glavna jed, ki nas spominja predvsem na na\u0161e doma\u010de kraje. Gre za ope\u010den svinjski ali pi\u0161\u010dan\u010dji zrezek, paniran v jajcu in drobtinah \u2013 nekak\u0161en dunajski zrezek po kolumbijsko. Zraven se odli\u010dno podata ri\u017e s peter\u0161iljem in \u010debulo ter krompirjeva solata. Po\u010duti\u0161 se skoraj kot doma. Vendar pa nas ta jed, s pridihom eksoti\u010dnega temperamenta in zraka, popelje na \u010disto drugo raven kot sicer v na\u0161ih doma\u010dih krajih … In ker je mesto tako vro\u010di\u010dno in soparno razpolo\u017eeno, vedno in povsod pa\u0161e …<\/p>\n\n\n\n

Cholado<\/strong> ni ni\u010d drugega kot velika gora hladnega, zmletega ledu, obdana z razli\u010dnimi vrstami tropskega sadja, kot so lulo, ananas, mango, papaja, marakuja, guanabana in \u0161e bi lahko na\u0161tevali. Vse to pa je prelito z razli\u010dnimi sadnimi sirupi (po \u017eelji) in kondenziranim mlekom! Kak\u0161na poslastica, kak\u0161na energijska bomba … preplesana no\u010d vam ne uide. Vrti se vrtiljak in ne ustavljaj se na obali …<\/p>\n\n\n\n

Juanchaco in obala Tihega oceana<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Na delu vrtiljaka nas Juanchaco in obala Tihega oceana odvrti v popolnoma pozabljen svet (zaenkrat). Zavrti se nam od vsega tega \u00bbpreprostega, lahkotnega \u017eivljenja\u00ab kolumbijskih afri\u0161kih potomcev, danes ve\u010dinoma ribi\u010dev. V pravem letnem \u010dasu nam pot prekri\u017eajo tudi kiti grbavci ali pa tanko\u010dutno plujemo po pomirjujo\u010dem svetu skoraj neprehodne narave, bogate z orhidejami, bromelijami in mangrovami. Skorajda ki\u010dasto. Najbolj unikatni, nenavadni in do\u017eiveti trenutki na\u0161e poti. Hrana pa je, tako kot ta eksoti\u010dni kraj, prav tako eksoti\u010dna …<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Kolumbija in dolina vo\u0161\u010denih palm z jeepom Williys<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Obala Tihega ocena in son\u010dni brezlasni zahod<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Encocado de pescado o camar\u00f3n:<\/strong> to je jed, pripravljena iz morske ribe (morski krapec, brancin, hlasta\u010d …) ali kozic, v kremni omaki iz kokosovega mleka, \u010debule, paradi\u017enika, rde\u010de paprike, divje mete in koriandra. Jed se postre\u017ee z belim ri\u017eem in bananinimi ocvrtki ter solato iz paradi\u017enika, avokada in manga. To pa je za prste obliznit … \u010cista kolumbijska kulinarika, ko si za\u017eeli\u0161 \u0161eeee … vsak dan, \u010de bi le bilo mogo\u010de!<\/p>\n\n\n\n

Viche<\/strong> pa je, kot skoraj v vsaki dr\u017eavi, lokalno \u017eganje. To vrsto lokalnega \u017eganja kuhajo oziroma proizvajajo zgolj na obali Tihega oceana. Narejeno je iz \u0161tirih razli\u010dnih vrst sladkornega trsa. Izdelajo ga tako, da palice sladkornega trsa posekajo, stisnejo in iz fermentiranega soka \u00bbguarapo\u00ab destilirajo alkohol. Celoten proces je tradicionalen in ga ve\u010dinoma opravijo \u017eenske! Vsebnost alkohola je nekje med 31 % in 51 %, odvisno od razpolo\u017eenja gospodinje, ki pripravi \u017eganje. Danes obstajajo razli\u010dne razli\u010dice z okusom kakava, jagod, ore\u0161\u010dkov in lokalnih za\u010dimb. Veljajo za neke vrste naravno zdravilo in afrodiziak! Absolutno vredno poskusiti, vendar v normalnih mejah in koli\u010dinah … Vrti se vrtiljak … ker v mestu Medell\u00edn se ustavi vsak …<\/p>\n\n\n\n

Za nami je\u00a01. del gurmanske vo\u017enje na vrtiljaku<\/strong>\u00a0in, ker se nam vsem \u017ee malo v glavi vrti, \u017eelod\u010dek pa po hrani kri\u010di, nadaljujemo z drugim delom po Oskarjevih popotni\u0161ko-turisti\u010dnih oglasih. Ne preklapljajte na drugi kanal in nas ne pozabite spremljati \u0161e naprej! Viva Colombia!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kolumbija \u2013 de\u017eela razli\u010dnih okusov (2. del) >><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Kolumbijo >><\/strong><\/span><\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Roman Po\u017eeg Kolumbija \u2013 de\u017eela razli\u010dnih okusov (2. del) >> Potovanja v Kolumbijo >> Kolumbija – de\u017eela razli\u010dnih okusov … je bil eden najbolj edinstvenih, magi\u010dno realisti\u010dnih sloganov, ki je in bo privabljal \u0161iroke mno\u017eice svetovnih turistov. Kolumbija je podro\u010dje, ki je tako ogromno in posledi\u010dno tako raznoliko z geografskega, kulturnega, naravnega, \u010dlove\u0161kega, ekonomskega, gastronomskega in \u0161e marsikaterega vidika … in kjer lahko vsak obiskovalec najde manjkajo\u010di ko\u0161\u010dek za obogatitev svoje du\u0161e … In […]<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":44543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[261,18],"tags":[],"class_list":["post-44530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kolumbija","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t