{"id":42578,"date":"2026-02-11T08:14:07","date_gmt":"2026-02-11T07:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=42578"},"modified":"2026-02-11T08:14:43","modified_gmt":"2026-02-11T07:14:43","slug":"cinque-terre-kulinaricna-prestolnica-ligurije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/cinque-terre-kulinaricna-prestolnica-ligurije\/","title":{"rendered":"Cinque Terre – kulinari\u010dna prestolnica Ligurije"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Jure Pav\u0161ek<\/em><\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Italijo >><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Italijanska kuhinja je po vsem svetu znana po svoji preprostosti in poudarku na kakovostnih, sve\u017eih sestavinah. Vsaka pokrajina ima svoje zna\u010dilnosti, ki jih dolo\u010dajo naravne danosti in zgodovina. V Liguriji, ozki obalni regiji med gorami in morjem, prevladujejo sredozemski okusi \u2013 lahki, aromati\u010dni in sezonski. Na obmo\u010dju petih vasic Cinque Terre se je skozi stoletja razvila pestra zakladnica doma\u010dih jedi, ki odra\u017eajo trdo\u017eivost prebivalcev in njihovo povezanost s klifi nad njimi in morjem pod njimi.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Limone v Monterossu<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Pet vasic \u2013 Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola in Riomaggiore \u2013 je bilo zaradi strmih klifov, pod katerimi so posejane, dolgo \u010dasa odrezanih od sveta. Doma\u010dini so se pre\u017eivljali s tem, kar so imeli: morje jim je dajalo ribe, terase pa zeli\u0161\u010da, grozdje, oljke in limone. Zaradi pomanjkanja prostora in te\u017ekih razmer za kmetijstvo so nastale jedi, ki so preproste, vendar hranljive in polnega okusa.<\/p>\n\n\n\n

Najbolj znana ligurska jed so trofie al pesto, kratke ro\u010dno zavite testenine s slavnim pestom alla genovese. Ligurska bazilika, gojena na s soncem obsijanih terasah, ima za\u0161\u010diteno ozna\u010dbo porekla, tukaj\u0161nje olj\u010dno olje pa je eno najbolj\u0161ih v Italiji. Poleg testenin so svetovno znane tudi focaccia, mehak in zra\u010den kruh, ki ga doma\u010dini jedo za zajtrk ali malico, ter farinata, tanka pala\u010dinka iz \u010di\u010derikine moke, pe\u010dena na olj\u010dnem olju.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Farinata alla pesto<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Burrata s pestom<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n
\"\"
Roglji\u010dek, kava in foccaccia s pestom<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Vsaka vasica ima svoje kulinari\u010dne posebnosti. V Vernazzi so znane jedi iz morskih sade\u017eev, zlasti lignji in hobotnica, pogosto pripravljeni z belim vinom in paradi\u017enikovo omako. V Cornigliji, ki le\u017ei vi\u0161je nad morjem, prevladujejo jedi iz zelenjave, zlasti iz bu\u010dk, jaj\u010devcev in arti\u010dok. Iz njih pripravljajo torte di verdura \u2013 slane zelenjavne pite, zna\u010dilne za Ligurijo. Manarola slovi po svojem vinu Sciacchetr\u00e0, naravno sladkem desertnem vinu, ki ga pridelujejo iz pozno obranega grozdja. V Riomaggioreju pa je v ospredju preprosta ribja kuhinja: sardele, in\u010duni in \u0161koljke, pogosto postre\u017eeni s testeninami ali kot predjed.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Ocvrti morski sade\u017ei<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Morske testenine<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Vinska tradicija je za to obmo\u010dje izjemno pomembna. Na strmih terasah, ki jih doma\u010dini \u0161e vedno obdelujejo ro\u010dno, poleg omenjene Sciacchetr\u00e0 pridelujejo tudi vino Cinque Terre DOC, sve\u017ee belo vino, ki se odli\u010dno poda k morskim jedem. Cinque Terre so znane tudi po limonah, zlasti v Monterossu in Vernazzi. Blago podnebje omogo\u010da pridelavo skozi vse leto, limone pa so del \u0161tevilnih sladic, likerjev (limoncino), marmelad in celo slanih jedi. Maja poteka Sagra dei Limoni, praznik limon, kjer obiskovalci lahko poskusijo limonine kola\u010de, pite in osve\u017eilne pija\u010de.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Aperol spritz<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Testenine z razgledom<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Tudi kultura prehranjevanja v teh krajih odra\u017ea italijanski na\u010din \u017eivljenja \u2013 po\u010dasi, v dru\u017ebi in brez naglice. Hrana je del dru\u017eenja. Majhne trattorie in osterie ponujajo kratke menije, pripravljene iz sezonskih sestavin, pogosto po receptih, ki so se prena\u0161ali iz roda v rod.<\/p>\n\n\n\n

Danes so Cinque Terre tudi kulinari\u010dna destinacija. Poleg \u010dudovite pokrajine obiskovalce privla\u010dijo kuharski te\u010daji, degustacije vin in sprehodi po vinogradih, kjer lahko iz prve roke spoznajo \u017eivljenje doma\u010dinov. Kdor obi\u0161\u010de Cinque Terre, hitro spozna, da hrana tukaj pripoveduje zgodbo o vztrajnosti, preprostosti in povezanosti \u010dloveka z naravo. Kulinarika teh petih vasic je zato eden najlep\u0161ih na\u010dinov, kako do\u017eiveti Ligurijo \u2013 z vonjem po baziliki, okusom morja in kozar\u010dkom vina na terasi s pogledom na modrino Sredozemlja.<\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Italijo >><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Jure Pav\u0161ek Potovanja v Italijo >> Italijanska kuhinja je po vsem svetu znana po svoji preprostosti in poudarku na kakovostnih, sve\u017eih sestavinah. Vsaka pokrajina ima svoje zna\u010dilnosti, ki jih dolo\u010dajo naravne danosti in zgodovina. V Liguriji, ozki obalni regiji med gorami in morjem, prevladujejo sredozemski okusi \u2013 lahki, aromati\u010dni in sezonski. Na obmo\u010dju petih vasic Cinque Terre se je skozi stoletja razvila pestra zakladnica doma\u010dih jedi, ki odra\u017eajo trdo\u017eivost prebivalcev in njihovo povezanost s […]<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":42587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[245,18],"tags":[],"class_list":["post-42578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italija","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42578"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42589,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42578\/revisions\/42589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}