{"id":4251,"date":"2010-09-09T13:30:07","date_gmt":"2010-09-09T12:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=4251"},"modified":"2010-09-09T13:30:07","modified_gmt":"2010-09-09T12:30:07","slug":"recepti-kuharska-delavnica-zvarsnica-september-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/recepti-kuharska-delavnica-zvarsnica-september-2010\/","title":{"rendered":"Recepti – kuharska delavnica – Zavr\u0161nica september 2010"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\nBu\u010dna hokaido juha z jur\u010dki<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\nZa 10 porcij:<\/span>\"\"<\/a><\/a>
\n– 1,5 kg bu\u010de
\n– 0.1 kg \u0161alotka
\n– 2 stroka \u010desna
\n– 0.1 l belo vino
\n– 2 l zelenjavna osnova
\n– 1 l sladka smetana
\n– 0.05 l stock
\n– 0.1 kg jur\u010dki sve\u017ei
\n– za\u010dimbe(sol, poper,zeli\u0161\u010da)
\nNa maslu sotiramo narezano \u0161alotko, dodamo na kocke zrezano hokaido bu\u010do, ter vse skupaj popra\u017eimo. Na koncu dodamo malo sesekljanega \u010desna, da zadi\u0161i ter zalijemo z zelenjavno osnovo. Za\u010dinimo z belim vinom, sol, poper, mu\u0161katni ore\u0161\u010dek, lovorjev list in kuhamo, da se bu\u010da zmeh\u010da. Nato vse skupaj zmiksamo s pali\u010dnim me\u0161alnikom, po potrebi zgostimo s koruznim \u0161krobom.
\nJuhi na koncu prime\u0161amo malo sladke smetane ter malo popra\u017eenih jur\u010dkov, ki smo jih narezali na rezine.
\nJed lahko okrasimo tudi z nekaj kapljicami doma\u010dega bu\u010dnega olja.
\n.
\n.
\nPope\u010dena koruzna polenta s suhimi paradi\u017eniki in mladim sirom<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\nZa 8 oseb<\/span>:\"\"<\/a><\/a><\/a>
\n-0.5 kg zdroba(1\/2 koruzni,1\/2 p\u0161eni\u010dni)
\n-0.1 l olivno olje
\n-sol,poper,
\n-0.15 kg mladi olimski sir
\n-0.05 kg parmezan
\n-1,2 l vode
\n-2 \u017elici tapenada suhih paradi\u017enikov
\nV vrelo vodo, katero smo solili in dodali olivno olje zakuhamo zdrob(1\/2 koruznega in \u00bd p\u0161eni\u010dnega).
\nPolento kuhamo med stalnim me\u0161anjem cca. 30 min. Na koncu ji dodamo tapenado iz su\u0161enih paradi\u017enikov, nariban parmezan in na kockice zrezan mladi sir. Tako pripravljeno\u00a0 polento vlijemo v\u00a0 modele in pustimo stati, da se strdi. Ohlajeno nare\u017eemo na rezine in jih pope\u010demo na vro\u010dem olju. Ko jed serviramo, jo lahko obogatimo z olivnim oljem in mlado rukolo.
\n.<\/strong>
\n.<\/strong>
\nAjdova ka\u0161a s prekajeno postrvjo in gobami in planinsko skuto<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\n\u00a0Za <\/span>4 osebe:\"\"<\/a><\/span>
\n-0.25 kg ajdova ka\u0161a
\n-0.06 l olj\u010dno olje
\n-0.1 kg por
\n-0.25 kg me\u0161ane gobe
\n-0.1 kg prekajene postrvi
\n-0.2 kg \u010de\u0161njev paradi\u017enik
\n-belo vino
\n-sladka smetana
\n-sol,poper,
\n-zeli\u0161\u010da sve\u017ea
\n-planinska skuta
\nAjdovo ka\u0161o poparimo z vrelim kropom in jo pustima stati, da se napije vode.
\nPosebej na ma\u0161\u010dobi popra\u017eimo narezan por, dodamo narezane gobe, za\u010dinim s soljo, poprom ter dodamo malo sesekljanih sve\u017eih zeli\u0161\u010d. Prepra\u017eimo dodamo narezan \u010de\u0161njev paradi\u017enik, strt \u010desen in zalijemo z malo belega vina, zelenjavne osnove in naredimo rahlo omako, katero za\u010dinimo in ji na koncu dodamo \u0161e malo prekajene postrvi. Prime\u0161amo ajdovo ka\u0161o ter na koncu jed obogatimo \u0161e z malo sladke smetane.
\nJedi pri serviranju dodamo \u0161e \u017elico preme\u0161ane planinske skute.
\n.
\n.
\nPirina ri\u017eota s vitlofom,prekajenim jezikom in bu\u010dno kremo<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\nZa 6 oseb:\"\"<\/a><\/span>
\n-0.45 kg pirin ri\u017e
\n-olj\u010dno olje
\n-0.25 kg vitlof
\n-0.15 kg prekajen jezik
\n-0.01 kg por
\n-sol,poper
\n-zelenjavna osnova
\n– parmezan
\n-sve\u017ea zeli\u0161\u010da
\n-3 \u017elice bu\u010dne kreme
\nPirin ri\u017e namo\u010dimo za nekaj ur in ga nato skuhamo v osoljeni vodi.
\nVitlov nare\u017eemo, ga posotiramo na olj\u010dnem olju, dodamo na rezance narezan prekajen jezik in dodamo malo \u010dema\u017eevega pesta ter zalijemo z malo zelenjavne osnove. Zacinimo s soljo in poprom, ter sesekljanimi sve\u017eimi zeli\u0161\u010di. Na koncu prime\u0161amo \u0161e kuhano piro. Jed obogatimo z malo naribanega parmezana in malo bu\u010dne kreme (kuhana bu\u010da(hokaido), zmiksana z dodatkom olj\u010dnega olja).
\n.
\n.
\nRagu treh paradi\u017enikov s\u00a0 krompirjevimi svaljki in sve\u017eo baziliko<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\n\u00a0Za 6 oseb:\"\"<\/a><\/span>
\nKROMPIRJEVO TESTO
\n-1kg krompirja
\n-4 jajca
\n-40 dag ostre moke
\n-8 dag masla
\nRAGU TREH PARADI\u017dNIKOV
\n-0.5 sve\u017ei mini paradi\u017eniki(santorange,zebrrizz,\u010de\u0161njevec)
\n-0.05 l olivno olje
\n-sol ,poper
\n-belo vino, zelenjavna osnova
\n-sesekljana sve\u017ea zeli\u0161\u010da (bazilika)
\n-parmezan (granna padanno)
\n-0.5 dcl smetane
\nIz kuhanega in pretla\u010denega krompirja, ter ostalih sestavin\u00a0 vgnetemo testo. Oblikujemo majhne njoke ali svaljke in jih v kropu kuhamo, da priplavajo na povr\u0161je. S cedilom jih poberemo iz kropa in jih damo v ledeno mrzlo vodo.
\nNa olivnem olju popra\u017eimo narezan paradi\u017enik,ga za\u010dinimo s soljo in poprom ter zalijemo z belim vinom in zelenjavno osnovo toliko da se paradi\u017enik razpusti in zmeh\u010da. Dodamo skuhane njoke malo smetane in pokuhamo, da se njoki pogrejejo. Na koncu dodamo \u0161e narezano sve\u017eo baziliko in nariban parmezan.
\nUporabimo lahko \u017ee pripravljene zamrznjene njoke. Njoke ponudimo kot samostojno jed, \u010de jih pripravimo samo z \u017eajbljem jih ponudimo kot prilogo.
\n.
\n.
\nDoma\u010de testenine s krompirjem,slanino in bu\u010dnicami(Grenadir-mar\u0161)<\/span><\/strong>
\n\u00a0<\/strong>
\nZa 6 oseb:<\/span>\"\"<\/a>
\n-0.6 kg krompir
\n-0.2 kg testenine (pol\u017eki)
\n-2 \u017elici svinjske masti
\n-0.8 kg slanina
\n-sol,poper
\n-2 \u017elici sesekljanih bu\u010dnic golica
\nNa svinjski masti prepra\u017eimo sesekljano \u010debulo da zarumeni dodamo \u0161e narezano slanino in jo na hitro popra\u017eimo.
\nDodamo kuhan in na listi\u010de narezan krompir, ga popra\u017eimo, prime\u0161amo \u017ee kuhane in odcejene testenine. Za\u010dinimo s soljo in poprom ter potresemo s sesekljanimi bu\u010dnicami (golica).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 \u00a0 Bu\u010dna hokaido juha z jur\u010dki \u00a0 Za 10 porcij: – 1,5 kg bu\u010de – 0.1 kg \u0161alotka – 2 stroka \u010desna – 0.1 l belo vino – 2 l zelenjavna osnova – 1 l sladka smetana – 0.05 l stock – 0.1 kg jur\u010dki sve\u017ei – za\u010dimbe(sol, poper,zeli\u0161\u010da) Na maslu sotiramo narezano \u0161alotko, dodamo na kocke zrezano hokaido bu\u010do, ter vse skupaj popra\u017eimo. Na koncu dodamo malo sesekljanega \u010desna, da zadi\u0161i ter zalijemo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4251","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-clani-pisejo"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t