{"id":36932,"date":"2024-12-04T10:56:00","date_gmt":"2024-12-04T09:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=36932"},"modified":"2024-12-04T10:57:12","modified_gmt":"2024-12-04T09:57:12","slug":"vietnamska-kava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/vietnamska-kava\/","title":{"rendered":"VIETNAMSKA KAVA"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Renata Drolc<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Vietnam<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Ob omembi Vietnama<\/strong> pomislimo na vojno, komunizem, vietnamske klobuke, ri\u017eeve nasade in morda reko Mekong. A malo kdo pomisli na vietnamsko kavo.<\/p>\n

Ali ste vedeli, da je Vietnam za Brazilijo drugi najve\u010dji proizvajalec in izvoznik kave na svetu<\/strong>?<\/p>\n

Kavovec sicer v tem koncu sveta ni avtohtona rastlina, ampak so ga sem uvozili Francozi<\/strong>, ko je sredi 19. stoletja Vietnam postal francoska kolonija. Kmalu so vzpostavili mnoge nasade in poleg ri\u017ea in kav\u010dukove smole, je kava postala najpomembnej\u0161i proizvod te de\u017eele. V osemdesetih letih, po tem ko je bila vojna vihra kon\u010dana, so oblasti prepoznale pomen kave za vietnamsko gospodarstvo in z reformami Doi Moi so nasadi kavovcev znova za\u017eiveli.<\/p>\n

Kavo gojijo predvsem na planta\u017eah osrednje vietnamskega vi\u0161avja. Okolje in klimatski pogoji so tam posebej primerni za kavo sorte robusta, ki predstavlja kar 97% vse kavne proizvodnje <\/strong>dr\u017eave. V primerjavi z njeno sorodnico arabico, je robusta bolj odporna na \u0161kodljivce in bolezni (od tod tudi njeno poimenovanje), njeno gojenje pa je la\u017eje in mogo\u010de v razli\u010dnih okoljih, tudi na ni\u017ejih nadmorskih vi\u0161inah in ob vi\u0161jih temperaturah. Zrna Robuste vsebujejo tudi do dvakrat toliko kofeina kot arabica, vsebujejo kar pol manj sladkorjev in ma\u0161\u010dob, so bolj polna antioksidantov<\/strong>. Tisto, kar dela robusto zares posebno, pa je njena aroma. Ima bolj zemeljski in ore\u0161\u010dkast okus<\/strong> in je manj kisla od drugih vrst kave. Ker smo pri nas bolj navajeni arabice, nam je vietnamska kava sprva nenavadna. Ker pa nas njen okus malce spominja na \u010dokolado, vanilijo in tiramisu, jo hitro vzljubimo.<\/p>\n

Kljub temu, da so kavo Vietnamcem predstavili dolgo osovra\u017eeni francoski kolonialisti, je danes ta napitek eden najbolj priljubljenih v dr\u017eavi in je postal del njihove tradicije. Zaradi hitre priprave je sicer najbolj priljubljena instant kava, a kadar si za kavo vzamejo \u010das in jo postre\u017eejo prijateljem, Vietnamci prisegajo na zna\u010dilno filter kavo (Ca phe Phin)<\/strong>. Za pripravo le-te uporabijo posebni kovinski filter \u00bbphin\u00ab. v posodico z luknjicami na dnu stisnejo merico malce bolj grobo mlete kave, nato pa jo prelijejo z vro\u010do vodo. Voda ste\u010de skozi kavo in luknjice spodaj, neposredno v kozar\u010dek spodaj in napitek je pripravljen. Namesto sve\u017eega mleka in sladkorja, Vietnamci tako pripravljeni kavi dodajo kondenzirano mleko<\/strong>, mo\u010dno zgo\u0161\u010deno sladkano mleko, ki ga ni potrebno hraniti v hladilniku. Ker je v Vietnamu ve\u010dino leta zelo vro\u010de, tako pripravljeni kavi najraje dodajo \u0161e obilico ledu, da dobijo odli\u010dno ledeno kavo (Ca Phe Sua Da).<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n


JAJ\u010cNA KAVA<\/strong><\/span><\/h2>\n

V vietnamski prestolnici Hanoi pa so si sredi dvajsetega stoletja, da bi zadovoljili francoski okus, izmislili poseben dodatek k kavi. Dodali so ji spenjene rumenjake in sladkor in nastala je jaj\u010dna kava ali Ca Phe Trung<\/strong>. Ta je postala priljubljena tudi po vojni, ko so z jajci nadomestili pomanjkanje mleka.<\/p>\n

Tak\u0161no kavo si z lahkoto pripravite tudi doma<\/strong>. Potrebujete mleto kavo robusta (tudi pri nas se jo dobi z malo truda). Kavo prelijete z vro\u010do vodo jo potem precedite skozi kuhinjsko cedilo. V posebni posodi z ro\u010dnim me\u0161alnikom spenite dva rumenjaka, ki ste jim dodali \u017eli\u010dko sladkorja ali \u017eli\u010dko kondenziranega mleka. Lahko dodate tudi kapljico \u010dokoladnega ali kavnega likerja. Ko po nekaj minutah dobite gosto penasto zmes jo preprosto prelijete preko kave in postre\u017eete.<\/p>\n

Za zares pristno izku\u0161njo pa se lahko z Oskarjevci odpravite kar v Vietnam.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Renata Drolc Potovanja v Vietnam Ob omembi Vietnama pomislimo na vojno, komunizem, vietnamske klobuke, ri\u017eeve nasade in morda reko Mekong. A malo kdo pomisli na vietnamsko kavo. Ali ste vedeli, da je Vietnam za Brazilijo drugi najve\u010dji proizvajalec in izvoznik kave na svetu? Kavovec sicer v tem koncu sveta ni avtohtona rastlina, ampak so ga sem uvozili Francozi, ko je sredi 19. stoletja Vietnam postal francoska kolonija. Kmalu so vzpostavili mnoge nasade in poleg […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36933,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,230,18],"tags":[],"class_list":["post-36932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-vietnam","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t