{"id":36206,"date":"2024-07-17T10:37:41","date_gmt":"2024-07-17T08:37:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=36206"},"modified":"2025-10-14T15:36:48","modified_gmt":"2025-10-14T13:36:48","slug":"ocarljiva-lizbona-ali-kako-smo-kljub-goram-pastelov-de-nata-ostali-suhi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/ocarljiva-lizbona-ali-kako-smo-kljub-goram-pastelov-de-nata-ostali-suhi\/","title":{"rendered":"O\u010darljiva Lizbona ali kako smo kljub goram pastelov de nata ostali suhi …"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Jure Pav\u0161ek<\/em><\/p>\n

Potovanja v Lizbono >><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

Na\u0161e jesensko popotovanje po legendarnem Odisejevem mestu<\/strong> (je torej to odisejada?) so poleg de\u017eja, ki nas je spremljal prve dni, gotovo najbolj zaznamovali drobni, ampak pregre\u0161no kalori\u010dni portugalski pasteli de nata. Skozi to zlato pecivo, polnjeno z \u017eametno jaj\u010dno kremo, smo spoznavali izredno bogastvo portugalske kulinari\u010dne dedi\u0161\u010dine, saj nam je vsak gri\u017eljaj pripovedoval zgodbo o tradiciji, inovacijah in \u010disti radosti razvajanja.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zgodba o tem, kako je pastel de nata postal simbol Lizbone in Portugalske, nas popelje v samostan Jer\u00f3nimos v Bel\u00e9mu<\/strong>, kjer so jih po legendi izna\u0161li iznajdljivi menihi, ki so si prizadevali za \u010dim manj odpadkov (in dober posel). Ti so za pranje svojih meni\u0161kih oblek uporabljali jaj\u010dne beljake, pri tem pa jim je ostalo kar precej rumenjakov, ki so jih nato uporabili za izdelavo razli\u010dnih sla\u0161\u010dic. Vonj in glas o belemskih pecivih se je hitro raz\u0161iril med Lizbon\u010dani, ki so samostansko tradicijo zelo hitro vzeli za svojo. S\u010dasoma se je ta kulinari\u010dni eksperiment razvil v znamenito pecivo pastel de nata, ki je kasneje postalo sinonim za portugalsko identiteto.<\/p>\n

Ker je tak\u0161ne dobrote vedno najbolje preizku\u0161ati prav na mestu, kjer so nastale<\/strong> in ker nas je pod streho pregnal osve\u017eilen de\u017e z Atlantika, smo se ustavili v starodavni pekarni Past\u00e9is de Bel\u00e9m, ustanovljeni \u017ee leta 1837. Skrivanje pred de\u017ejem nam je obenem omogo\u010dilo vpogled v \u017eiv muzej pekarske obrti. \u010cisto vse prostore pastelarije napolnjuje omamen vonj po sve\u017ee pe\u010denih pastelih de nata, modro-bele plo\u0161\u010dice \u0161epetajo zgodbe o skrivnem receptu in predanosti mojstrov, ki tortice \u0161e vedno oblikujejo ro\u010dno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vendar se na\u0161e raziskovanje (in na\u0161e vedrenje) ni kon\u010dalo v Belemu.<\/strong> V sodobnih sla\u0161\u010di\u010darnah lizbonske \u010detrti Baixa smo seveda morali preizkusiti, kako so peki v tradicionalni recept vlili novo \u017eivljenje. Mnenja v skupini niso bila enotna. Polovica jih \u0161e vedno prisega na belemske originale s skrivno sestavino, preostali pa smo svoj glas namenili Fabrici de nata ali Manteigariji. Priznavamo pa, da morda tudi malo zato, ker sta nam obe ponudili vsaj malo premora med drsenjem po mokrih kockah, s katerimi je tlakovano vse mesto.<\/p>\n

Ne glede na to, ali smo sedeli v starodavni kavarni s panoramskim razgledom na reko Tejo<\/strong> ali pa smo se sprehajali po zgodovinskih ulicah, pastel de nata ni bil le sladica; bil je most med preteklostjo in sedanjostjo, kanal, prek katerega smo se povezali z du\u0161o Lizbone. Okusi so ostali na na\u0161ih brbon\u010dicah, spomini na vsak gri\u017eljaj pa so se vtkali v samo srce na\u0161ega lizbonskega do\u017eivetja in zagotovili, da bo sladkoba pastela de nata za vedno odmevala v na\u0161ih portugalskih spominih.<\/p>\n

Potovanja v Lizbono >><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Jure Pav\u0161ek Potovanja v Lizbono >> Na\u0161e jesensko popotovanje po legendarnem Odisejevem mestu (je torej to odisejada?) so poleg de\u017eja, ki nas je spremljal prve dni, gotovo najbolj zaznamovali drobni, ampak pregre\u0161no kalori\u010dni portugalski pasteli de nata. Skozi to zlato pecivo, polnjeno z \u017eametno jaj\u010dno kremo, smo spoznavali izredno bogastvo portugalske kulinari\u010dne dedi\u0161\u010dine, saj nam je vsak gri\u017eljaj pripovedoval zgodbo o tradiciji, inovacijah in \u010disti radosti razvajanja. Zgodba o tem, kako je pastel de […]<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":36211,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[244,106],"tags":[],"class_list":["post-36206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evropa","category-portugalska"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t