{"id":33493,"date":"2023-04-12T08:17:56","date_gmt":"2023-04-12T06:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=33493"},"modified":"2023-04-12T08:17:58","modified_gmt":"2023-04-12T06:17:58","slug":"rum-zlahtna-kapljica-z-zivahne-kube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/rum-zlahtna-kapljica-z-zivahne-kube\/","title":{"rendered":"RUM, \u017elahtna kapljica z \u017eivahne Kube"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e:<\/strong> Manca Sternen<\/p>\n\n\n\n

Potovanja na Kubo<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Predhodniki ruma segajo vse v antiko.<\/strong> Razvoj fermentiranih pija\u010d iz sladkornega trsa se je za\u010del v stari Indiji ali na Kitajskem in se od tam \u0161iril. \u017de Marco Polo je omenil, da so mu v dana\u0161njem Iranu ponudili “zelo dobro sladkorno vino”.<\/p>\n

Prve prave destilacije ruma so se za\u010dele v 17. stoletju na Karibih.<\/strong> Su\u017enji na planta\u017eah so prvi odkrili, da je mogo\u010de melaso, sicer stranski produkt procesa rafiniranja sladkorja, fermentirati v alkohol. Kasneje so alkohol koncentrirali z destilacijo in odstranili ne\u010disto\u010de. Tako so nastali prvi pravi rumi. Legenda pravi, da so prvi rum pridelali na otoku Barbados.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Dame v pisanem<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dana\u0161nja delitev ruma na pomembnej\u0161e skupine je zapletena<\/strong>, saj ni enotnega standarda, kaj pravzaprav je rum. Namesto tega je rum opredeljen z razli\u010dnimi predpisi in zakoni dr\u017eav, ki proizvajajo to \u017elahtno kapljico. Razlike v definiciji vklju\u010dujejo odstotek alkohola, minimalno zorenje in celo standarde poimenovanja.<\/p>\n

Primer razlike v odstotku alkohola je Kolumbija, ki zahteva, da ima njen rum najmanj 50 % ABV, medtem ko \u010cile in Venezuela zahtevata najmanj 40 %. Mehika zahteva, da rum zori najmanj 8 mesecev. Dominikanska republika, Panama in Venezuela zahtevajo 2 leti. Tudi standardi poimenovanja se razlikujejo – Argentina definira rume kot bele, zlate, svetle in ekstra svetle, Barbados uporablja izraze bel, preve\u010d odporen in zorjen, medtem ko je v ZDA rum opredeljen kot rum, rumov liker in aromatiziran rum. Avstralija deli rume na temni rum (ki se spet deli na Underproof-UP in Overproof-OP) in beli rum.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Zami\u0161ljeni sopotnik s cigaro<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Na Karibih ima vsak otok ali proizvodna cona svoj poseben, edinstven slog.<\/strong> Na splo\u0161no so ti slogi kategorizirani glede na jezik, ki je prisoten na dolo\u010denem obmo\u010dju. Zaradi izjemne priljubljenosti portikanskega in kubanskega ruma velika ve\u010dina ruma, porabljenega na svetu, prihaja iz te \u0161pansko govore\u010de regije.<\/p>\n

Otoki in dr\u017eave \u0161pansko govore\u010de regije tradicionalno proizvajajo lahki rum, z izrazitim \u010distim okusom.<\/strong> Za ta stil so zna\u010dilni rumi iz Gvatemale (Zacapa), Kube (Santiago, Havana Club), Paname, Dominikanske republike, Nikaragve, Portorika, Kolumbije in Venezuele. V to skupino sodi tudi rum z ameri\u0161kih Devi\u0161kih otokov.<\/p>\n

Otoki in angle\u0161ko govore\u010de dr\u017eave so znani po temnej\u0161ih rumih mo\u010dnega okusa, ki ohranijo ve\u010dino arome melase<\/strong>. Rumi z Barbadosa, Belizeja, Bermudov, Saint Kittsa, Trinidada in Tobaga, Jamajke in Demerare iz Gvajane so zna\u010dilni za ta stil.<\/p>\n

Francosko govore\u010di otoki so znani predvsem po kmetijskih rumih \u2013 Rhum Agriciole.<\/strong> Ti rumi, ki so proizvedeni izklju\u010dno iz soka sladkornega trsa, vsebujejo veliko izvirnega okusa sladkornega trsa in so na splo\u0161no veliko dra\u017eji od rumov, narejenih iz melase. Rumi s Haitija, Guadeloupa in Martinika so zna\u010dilni za ta stil.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Cayo Coco<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Stopnjevanje in razli\u010dice, ki se uporabljajo za opisovanje ruma, so odvisne od lokacije, kjer se rum proizvaja.<\/strong> Vendar se za opis razli\u010dnih vrst ruma uporabljajo naslednji izrazi:<\/p>\n

Svetle rume<\/strong> imenujemo tudi srebrni rumi in beli rumi. Na splo\u0161no imajo lahki rumi zelo malo okusa, kar je odli\u010dna osnova za koktajle (na primer Havana Club 3 leta). Svetle rume po zorenju v\u010dasih filtrirajo, da odstranijo vse sledi barve.  Njihov blag in nevtralen okus jih je naredil za rum \u0161tevilka 1 na svetu in kot nala\u0161\u010d za me\u0161ane pija\u010de.<\/p>\n

Zlate rume<\/strong> imenujemo tudi jantarni rumi. To so rumi srednjega telesa in na splo\u0161no vsi zreli. Zorenje v hrastovih sodih, v katerih je prej zorel burbon, daje tem rumom specifi\u010dno zlato barvo. Imajo ve\u010djo aromo in mo\u010dnej\u0161i okus kot srebrni rumi in veljajo za sredino med srebrnimi\/svetlimi rumi in temnej\u0161imi sortami. V tem razredu lahko okusimo Santiago 8 let ali Havana Club 7 let.<\/p>\n

Za\u010dinjeni rumi<\/strong> dobijo svoj specifi\u010den okus z dodajanjem razli\u010dnih vrst za\u010dimb, v\u010dasih tudi karamele. Ve\u010dina jih je temnej\u0161ih barv in vedno temeljijo na zlatih rumih. Nekateri so bistveno temnej\u0161i, medtem ko so cenej\u0161e znamke narejene iz svetlih rumov in potemnjene z dodatkom zgodnjih umetnih barvil. Havana Club Cuban Spiced je odli\u010den primerek za\u010dinjenega ruma.<\/p>\n

Temni rum<\/strong> se imenuje tudi \u010drni rum in je za eno stopinjo temnej\u0161i od zlatega ruma. Zorijo dlje in v zoglenelih sodih. Imajo veliko mo\u010dnej\u0161i okus od svetlih in zlatih rumov, v njih je opaziti sledi razli\u010dnih za\u010dimb, poleg mo\u010dne prisotnosti melase in okusa karamele. Ti rumi se uporabljajo predvsem v kulinariki. Ruma Flor de Cana (Nikaragva) in Zacapa Centenario (Gvatemala) sta znamki te vrste ruma, ki sta v svetu do\u017eiveli veliko popularnost in uspeh. Na Kubi lahko poskusimo Havana Club Cuban Smoky.<\/p>\n

Vrhunski rum.<\/strong> Tako kot konjak in \u0161kotski viski ima tudi rum svoje trge za premium segment, tudi za super premium. To so na splo\u0161no, tako imenovani \u00bbbuti\u010dnih znamk\u00ab, ki proizvajajo zorjene in super detajlne rume. Imajo veliko \u0161ir\u0161i okus in aromo kot konjak in \u0161kot, najpogosteje pa se u\u017eivajo brez drugih dodatkov. Na Kubi se s tem nazivom pona\u0161a Santiago Anejo Superior, pa tudi Maximo in Eminente.<\/p>\n

Potovanja na Kubo<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Havana<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Manca Sternen Potovanja na Kubo Predhodniki ruma segajo vse v antiko. Razvoj fermentiranih pija\u010d iz sladkornega trsa se je za\u010del v stari Indiji ali na Kitajskem in se od tam \u0161iril. \u017de Marco Polo je omenil, da so mu v dana\u0161njem Iranu ponudili “zelo dobro sladkorno vino”. Prve prave destilacije ruma so se za\u010dele v 17. stoletju na Karibih. Su\u017enji na planta\u017eah so prvi odkrili, da je mogo\u010de melaso, sicer stranski produkt procesa rafiniranja […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33494,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,9,18],"tags":[],"class_list":["post-33493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-kuba","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t