{"id":33342,"date":"2023-03-22T11:21:27","date_gmt":"2023-03-22T10:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=33342"},"modified":"2023-03-22T11:21:28","modified_gmt":"2023-03-22T10:21:28","slug":"libanonska-hrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/libanonska-hrana\/","title":{"rendered":"Libanonska hrana"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: <\/strong>Tinkara Oblak<\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Libanon<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Vse, kar ima Bli\u017enji vzhod dobrega od kulinarike, je zajeto v libanonski kuhinji. To ne pomeni, da moramo kulinariko bli\u017enjih dr\u017eav zapostavljati, a libanonska je med njimi zagotovo na prvem mestu. Pravijo, da so \u017eive barve libanonske kulinarike odsev tiso\u010derih barv pokrajine.<\/p>\n

Tudi v svetovnem merilu jo mnoge lestvice uvr\u0161\u010dajo med najbolj\u0161e kulinarike. <\/strong>V Libanonu so se skozi preteklost zvrstili razli\u010dni narodi, vsak pa je pustil svoj pe\u010dat v kulinariki.<\/p>\n

Nepogre\u0161ljiva trojica: \u010desen, olivno olje in limonin sok<\/strong><\/p>\n

Libanonska kuhinja je mediteranska kuhinja z zelo veliko zelenjave, rib, morskih sade\u017eev, malo manj mesa in polna okusov. Nepogre\u0161ljivi v libanonski kulinariki so \u010desen, olivno olje in limonin sok in redko kateri glavni obrok ne vsebuje teh treh sestavin. Tri pravila libanonske kuhinja pa so: zeli\u0161\u010da, za\u010dimbe in sve\u017eina sestavin. Med za\u010dimbami je nepogre\u0161ljiva za\u010dimbna me\u0161anica, ki vsebuje sedem za\u010dimb v enakih delih: \u010drni poper, cimet, ingver, mu\u0161katni ore\u0161\u010dek, gr\u0161ko seno (fenugreek), piment (allspice) in nageljnove \u017ebice. Ta za\u010dimbna me\u0161anica se uporablja tako pri mesnih kot pri ribjih jedeh. Poleg omenjenih veliko uporabljajo tudi meto, origano in peter\u0161ilj. <\/p>\n

Od mesa je najve\u010dkrat na mizi perutnina, manj pa drugo meso in \u010de \u017ee, potem na obalnih predelih prevladuje jagnjetina, ob obali na kozje meso. Ravno perutnina in jagnjetina sta pogosti sestavini v bolj priljubljenih jedeh. Ena izmed teh je Kibbeh – kruhki<\/strong>, polnjeni obi\u010dajno z mleto govedino, ore\u0161\u010dki in za\u010dimbami, nato pa so ocvrti, kuhani ali nekuhani, pogosto postre\u017eeni z jogurtom. Za vegetarijance je libanonski Kibbeh prilagojen in polnjen s krompirjem. Tudi zelenjava je v libanonski kulinariki nepogre\u0161ljiva, skoraj vsak dan so na mizi fi\u017eol, le\u010da in \u010di\u010derka. Prav iz slednje nastaja humus<\/strong>, eden najbolj znanih namazov oz. dodatkov k prehrani, ki naj bi izhajal prav iz Libanona. Povsod je nepogre\u0161ljiv libanonski plo\u0161\u010dat kruh – khoubiz, ki ga nekje doma\u010dini uporabljajo tudi namesto pribora.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mezze- 30 hladnih ali toplih<\/em><\/strong><\/p>\n

Med najbolj znanimi jedmi so libanonski prigrizki, imenovani mezze<\/strong>. Mezze so zbirka razli\u010dnih predjedi – toplih in hladnih, podobno kot so tapasi v \u0160paniji ali testenine v Italiji. Gre za trideset razli\u010dnih hladnih ali toplih predjedi iz  solat, omak, kumaric ali druge vlo\u017eene zelenjave z obveznim arabskim kruhom. Mezze je lahko \u010disto preprost, kot je surova ali kisana zelenjava, humus in arabski kruh, ali pa gre za popoln obrok, ki zajema pe\u010dene morske sade\u017ee, meso, solate in sladice. Vseeno pa v splo\u0161nem velja pravilo, da vsak Mezze vsebuje solato, omako in liste vinske trte, polnjene z mletim mesom in ri\u017eem, ki predstavljajo osnovo vsake tovrstne predjedi.<\/p>\n

Brez kave ni dneva<\/em><\/strong><\/p>\n

Ko gost pride v Libanonu k hi\u0161i na obisk, ne glede na to, koliko \u010dasa ima, vedno je v navadi, da spije kavo. Kava ima v libanonski kulinariki tako pomembno vlogo, da se \u0161alijo, da tisti Libanonec, ki ne pije kave, lahko izgubi dr\u017eavljanstvo. Kavo pijejo skozi cel dan, tako doma kot v kavarnah. Libanonska kava je \u010drna, mo\u010dna in gosta, obi\u010dajno nesladkana, grenka. Od ostalih pija\u010d je znan tradicionalni libanonski jane\u017eev liker<\/strong>, postre\u017een h klasi\u010dnim jedem. Od sladic sloves najbolj priljubljene nosi baklava<\/strong>. Nekatere sladice so v Libanonu pripravljene posebej za kak\u0161en dogodek. Ob bo\u017ei\u010du in proslavljanju novega rojstva v dru\u017eini se vedno pripravi sladica Meghli iz ri\u017eevega pudinga, jane\u017ea, cimeta in kumine<\/strong>. Ali gre za poseben dogodek ali ne, po vsakem obroku na mizo pride \u0161e sadje. <\/strong>\u010ce seveda ostane \u0161e kaj prostora.<\/p>\n

Tipi\u010dne sestavine libanonske kuhinje:<\/em><\/strong><\/p>\n

Meso –<\/strong> najve\u010d uporabljajo perutnino, jagnjetino in kozje meso.<\/p>\n

Zelenjava <\/strong>– pogosto so na jedilniku fi\u017eol, le\u010da in \u010di\u010derka. Iz slednje nastaja tudi humus, znan namaz, ki izhaja prav iz Libanona.<\/p>\n

Limonin sok <\/strong>– poleg \u010desna in olivnega olja spada med \u00bbsveto trojico\u00ab nepogre\u0161ljivih libanonskih sestavin. Uporabljajo ga pri ve\u010d jedeh.<\/p>\n

Olivno olje <\/strong>– ima pomembno vlogo v libanonski kulinariki in ga uporabljajo vsepovsod.<\/p>\n

Za\u010dimbe –<\/strong> posebej priljubljena je me\u0161anica sedmih za\u010dimb: \u010drni poper, cimet, ingver, mu\u0161katni ore\u0161\u010dek, gr\u0161ko seno (fenugreek), piment (allspice) in nageljnove \u017ebice. Poleg tega veliko uporabljajo \u010desen, meto, origano, peter\u0161ilj.<\/p>\n

Ore\u0161\u010dki –<\/strong> uporabljajo predvsem pra\u017eene ore\u0161\u010dke, najve\u010d ara\u0161ide. Kot prigrizek, sladice, dodatek jedem.<\/p>\n

Jogurt <\/strong>– jogurt je pomembna sestavina predvsem za omake.<\/p>\n

Kava <\/strong>– Libanonci pijejo \u010drno, mo\u010dno in gosto kavo, ponavadi grenko, nesladkano.<\/p>\n

Libanonski kruh Khoubiz<\/strong> je plo\u0161\u010dat kruh, prisoten skoraj pri vseh jedeh, ki doma\u010dinom slu\u017ei tudi namesto pribora.<\/p>\n

Potovanja v Libanon<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Tinkara Oblak Potovanja v Libanon Vse, kar ima Bli\u017enji vzhod dobrega od kulinarike, je zajeto v libanonski kuhinji. To ne pomeni, da moramo kulinariko bli\u017enjih dr\u017eav zapostavljati, a libanonska je med njimi zagotovo na prvem mestu. Pravijo, da so \u017eive barve libanonske kulinarike odsev tiso\u010derih barv pokrajine. Tudi v svetovnem merilu jo mnoge lestvice uvr\u0161\u010dajo med najbolj\u0161e kulinarike. V Libanonu so se skozi preteklost zvrstili razli\u010dni narodi, vsak pa je pustil svoj pe\u010dat v […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,482,18],"tags":[],"class_list":["post-33342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-libanon","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t