{"id":32905,"date":"2023-01-18T09:59:41","date_gmt":"2023-01-18T08:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=32905"},"modified":"2025-10-17T08:08:30","modified_gmt":"2025-10-17T06:08:30","slug":"luwak-kava-poznate-njeno-zgodbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/luwak-kava-poznate-njeno-zgodbo\/","title":{"rendered":"Luwak kava?\u00a0 Poznate njeno zgodbo?"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Gorazd Bernard<\/em><\/p>\n

Potovanja v Indonezijo >><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Slovenci radi posedamo po kavarnah in prosti \u010das pre\u017eivljamo ob pitju kave.\u00a0<\/p>\n

Po\u017eivljajo\u010da \u010drna teko\u010dina je pri nas izjemno popularna, saj povpre\u010den Slovenec popije ve\u010d kot 6 kg kave na leto, precej ve\u010d kot povpre\u010den Kitajec. \u010ceprav pa npr. za Finci, ki so svetovni rekorderji, precej zaostajamo. Pa poznate najdra\u017ejo kavo? To je tista, katere zrna romajo dvakrat skozi \u017eelodec in je pregre\u0161no draga. Kje in kako pravzaprav pridobivajo to zanimivo kavo?\u00a0<\/p>\n

Glavni akterji pri tej zgodbi so cibetovke (luwak v indonezijskem jeziku). Gre za prete\u017eno no\u010dne sesalce, ki domujejo v tropskih gozdovih Azije in Afrike. Cibetovke na splo\u0161no spominjajo na ma\u010dke, imajo pa podalj\u0161an koni\u010dast gob\u010dek, kot ga poznamo pri vidrah in dihurjih. Zrastejo nekje do 60cm in tehtajo okoli 4kg.\u00a0<\/p>\n

Tradicija kave luwak je stara ve\u010d 100 let in sega v \u010dase, ko je bila dana\u0161nja Indonezija nizozemska kolonija. Gospodarji so doma\u010dinom prepovedali gojiti kavo, ti pa so za\u010deli zbirati, \u010distiti in pra\u017eiti neprebavljena zrna, ki so jih na\u0161li v izlo\u010dkih majhnih gozdnih \u017eivalic. Cibetovke zunanjo lupino in meso zrnja prebavijo, seme, se pravi kavna zrna pa izlo\u010dijo.<\/p>\n

Zaradi encimov in kislin v prebavnem traktu \u017eivali kavna zrna izgubijo grenkobo, pridobijo pa zanimiv sadni priokus. Kmetje na planta\u017eah poberejo iztrebke, izlo\u010dijo neprebavljena zrna, nakar pa sledi dolg postopek ve\u010dkratnega umivanja in su\u0161enja zrn. Za piko na i pa zrna na koncu \u0161e pra\u017eijo.\u00a0<\/p>\n

Najve\u010d tovrstne kave proizvedejo v Indoneziji (poznajo jo tudi v nekaterih drugih dr\u017eavah JV Azije – Vietnam, Filipini \u2026), kjer na leto \u00bbpridelajo\u00ab okoli 500 kg luwak kave v divjini, na farmah pa seveda znatno ve\u010d. Cena za kg se giblje okoli 600 USD, cena skodelice na Zahodu pa je nekje med 30 do 50 USD.\u00a0<\/p>\n

Zaradi visokih cen tovrstne kave in posledi\u010dno visokih zaslu\u017ekov pri prodaji, so v nekaterih azijskih dr\u017eavah v zadnjih 20 letih \u00bbzrasle\u00ab \u0161tevilne farme za vzrejo cibetovk, kjer \u017eivali hranijo izklju\u010dno\u00a0s temi plodovi. Pogoji na teh farmah so dostikrat obsojanja vredni, vendar v tem delu sveta navadno vzrejnih obratov ne nadzorujejo, kar da sami kavi nekoliko grenkoben priokus.\u00a0<\/p>\n

Potovanja v Indonezijo >><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Gorazd Bernard Potovanja v Indonezijo >> Slovenci radi posedamo po kavarnah in prosti \u010das pre\u017eivljamo ob pitju kave.\u00a0 Po\u017eivljajo\u010da \u010drna teko\u010dina je pri nas izjemno popularna, saj povpre\u010den Slovenec popije ve\u010d kot 6 kg kave na leto, precej ve\u010d kot povpre\u010den Kitajec. \u010ceprav pa npr. za Finci, ki so svetovni rekorderji, precej zaostajamo. Pa poznate najdra\u017ejo kavo? To je tista, katere zrna romajo dvakrat skozi \u017eelodec in je pregre\u0161no draga. Kje in kako pravzaprav […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":32906,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[21,18],"tags":[],"class_list":["post-32905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-indonezija","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t