{"id":32873,"date":"2023-01-18T09:00:57","date_gmt":"2023-01-18T08:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=32873"},"modified":"2023-01-18T09:43:09","modified_gmt":"2023-01-18T08:43:09","slug":"ko-zadisi-po-gruziji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/ko-zadisi-po-gruziji\/","title":{"rendered":"Ko zadi\u0161i po Gruziji"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Renata Drolc<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Potovanja v Gruzijo<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Hrana Gruzijcem predstavlja pomemben del njihove kulture.<\/strong> Okrog nje so skozi stoletja zgradili mno\u017eico posebnih navad.<\/p>\n\n\n\n

SUPRA<\/strong><\/span><\/p>\n

Beseda supra v prevodu pomeni \u00bbnamizni prt\u00ab.<\/strong> Ob posebnih prilo\u017enostih, kot so rojstni dnevi, prazniki, poroke in pogrebi, gospodinje pogrnejo veliko mizo, nanjo pa polo\u017eijo obilje tradicionalnih jedi. Pogosto so med njimi velika kovinska nabodala s pe\u010denim mesom, pa \u017elikrofom podobni Khinkali ter obilje sve\u017ee zelenjave. Nekaj posebnega so rolice iz melancanov in orehove kreme, ali pa Chakapuli, jagnje\u010dja enolon\u010dnica s pehtranom. Navadno se na mizi znajde vsaj deset razli\u010dnih jedi, ki so razporejene tako, da lahko vsak gost dose\u017ee vse. Supra v Gruziji pomeni zna\u010dilno postavitev mize in hkrati prazni\u010dni dogodek. Zaradi pomena za gruzijsko kulturo je vpisana na seznam nesnovne kulturne dedi\u0161\u010dine Gruzije.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

TAMADA<\/strong><\/span><\/p>\n

Supra ne obstaja brez Tamade, nazdravljalca!<\/strong> Najstarej\u0161i ali najbolj spo\u0161tovani mo\u017e, ki ga izberejo vsi zbrani, dobi veliko odgovornost. Med pojedino je cel ve\u010der tisti, ki skrbi za zdravico. Ko oceni, da je \u010das za pitje, vstane in pove nekaj lepih misli: o dru\u017eini, prijateljih, otrocih, pokojnih, Bogu … Nato lahko vsi zbrani pijejo. O tem, koliko bodo zbrani popili, odlo\u010da tamada! Ko se mu zdi, da je bilo alkohola dovolj, preprosto naznani zadnjo zdravico.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

GRUZIJSKO VINO<\/strong><\/span><\/p>\n

Ob dobri hrani se pod Kavkazom tudi dobro pije!<\/p>\n

Gruzija velja za eno najstarej\u0161ih vinorodnih pokrajin na svetu, saj naj bi tam delali vino \u017ee pred 8000 leti. \u0160e danes gojijo ve\u010d kot 500 avtohtonih sort! V zadnjih letih gruzijska vina do\u017eivljajo preporod in gruzijski vinarji postajajo mednarodno visoko cenjeni. \u010ceprav se v tej de\u017eeli ve\u010dina vina pridela po modernih metodah, pa je posebno cenjen tradicionalni na\u010din pridelave. Pri slednjem uporabljajo posebne glinene posode, ki so lahko velike tudi do nekaj tiso\u010d litrov in jih imenujejo \u00bbkvevri\u00ab. Zakopljejo jih v zemljo, kjer lahko ostanejo ve\u010d desetletij, v njih pa vsako leto nastaja novo vino. Ker pa v kvevriju ne fermentira samo grozdni sok (kot je to v navadi pri nas) ampak tudi tropine, sta okus in barva gruzijskega vina druga\u010dna. Tak\u0161na vina imajo vi\u0161jo stopnjo trpkosti, bela vina dobijo zna\u010dilno jantarjevo barvo.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

(KHA\u010cA) PURI<\/strong><\/span><\/p>\n

Puri v gruzin\u0161\u010dini pomeni \u00bbkruh\u00ab.<\/strong> Ta je na gruzijski mizi vedno prisoten v mnogih oblikah. Najbolj\u0161i je tisti, ki ga pe\u010dejo v velikih okroglih pe\u010deh, v katere nalepijo podolgovate kose testa. Tako dobljeni kruh imenujejo \u0160oti, s sopotniki se vedno navdu\u0161ujemo nad njegovo hrustljavostjo in omamnim vonjem.<\/p>\n

Gospodinje v vi\u0161jih predelih osrednje Gruzije v enakih pe\u010deh pe\u010dejo Nazuki, sladek kruh s cimetom in rozinami.<\/p>\n

Gotovo je najbolj znan Kha\u010dapuri. Gre za okroglo poga\u010do, ki je polnjena z razli\u010dnimi nadevi. Najbolj priljubljen je tisti z mladim kravjim sirom. V Svanetih pe\u010dejo najbolj\u0161i Kha\u010dapuri z govejim mesom, Osetijci pa tak\u0161nega s krompirjem. Odli\u010den je tudi tisti s fi\u017eolom. <\/p>\n

Odkrivajmo okuse Gruzije na katerem od na\u0161ih naslednjih potovanj.<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Renata Drolc Potovanja v Gruzijo Hrana Gruzijcem predstavlja pomemben del njihove kulture. Okrog nje so skozi stoletja zgradili mno\u017eico posebnih navad. SUPRA Beseda supra v prevodu pomeni \u00bbnamizni prt\u00ab. Ob posebnih prilo\u017enostih, kot so rojstni dnevi, prazniki, poroke in pogrebi, gospodinje pogrnejo veliko mizo, nanjo pa polo\u017eijo obilje tradicionalnih jedi. Pogosto so med njimi velika kovinska nabodala s pe\u010denim mesom, pa \u017elikrofom podobni Khinkali ter obilje sve\u017ee zelenjave. Nekaj posebnega so rolice iz melancanov […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32874,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,224,18],"tags":[],"class_list":["post-32873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-gruzija","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t