{"id":32029,"date":"2022-08-24T12:10:34","date_gmt":"2022-08-24T10:10:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=32029"},"modified":"2022-08-24T15:19:31","modified_gmt":"2022-08-24T13:19:31","slug":"portugalska-kulinarika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/portugalska-kulinarika\/","title":{"rendered":"Portugalska kulinarika"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u0161e: Tinkara Oblak<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portugalska,<\/a> <\/span>barvita de\u017eela prijetnih ljudi, razgibane obale in odli\u010dne kulinarike.<\/strong> Na Portugalskem kalejdoskopu<\/em> potujemo od Lizbone proti Portu ter se vra\u010damo po notranjosti. De\u017eelo najbolje spoznamo preko ljudi in njihove hrane, zato si ustvarjamo prilo\u017enosti<\/p>\n

oku\u0161ati lokalno kulinariko: od soljene polenovke in obilnih enolon\u010dnic do pe\u010denih jaj\u010dnih sladic in \u0161e ve\u010d. Z vami bom podelila nekaj najbolj\u0161ih specialitet portugalske kuhinje glede na posamezne kraje.<\/p>\n

BELEM: <\/strong>Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/span><\/h3>\n

Mirno in zeleno predmestje Lizbone le\u017ei ob ustju reke Tejo. <\/strong>V 13. stoletju je bila tu majhna ribi\u0161ka vasica, v 15. stoletju pa je Belem postal \u017eivahno pristani\u0161\u010de, od koder so portugalski pomor\u0161\u010daki in Vasco da Gama odpluli v neznano. Ko se je Lizbona razvijala in \u0161irila, je postal Belem del mesta. Ogledamo si Belemski stolp, Spomenik odkritjem in preizkusimo izvirno sladico Past\u00e9is de Bel\u00e9m, ki jo ro\u010dno izdelujejo po starodavnem skrivnem receptu iz samostana Svetega Hieronima. Sladica je narejena iz listnatega testa, jaj\u010dne kreme, posuta s sladkorjem in po \u017eelji s cimetom.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vir: Pinterest<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

PORTO<\/strong>: Tripas<\/span><\/h3>\n

Porto, drugo najve\u010dje portugalsko mesto s 1,7 milijona prebivalcev, le\u017ei na severnem bregu reke Douro.<\/strong> Staro mestno jedro spada pod Unescovo zapu\u0161\u010dino. Porto je prometno in gospodarsko sredi\u0161\u010de severne Portugalske. Star pregovor pravi Porto dela, Lizbona se zabava, Coimbra \u0161tudira, Braga moli. \u017de dolgo velja za delavsko sredi\u0161\u010de, v skladu s tem na meniju najdemo hranljive in \u201cmo\u010dne\u201d jedi, kot so tripas – vampi. Prebivalci Porta so znani med svojimi rojaki kot tripeiros ali \u201cvampejedci\u201d. Ta vzdevek izhaja iz leta 1415, ko so vse sve\u017ee meso nasolili in ga izro\u010dili ekspediciji, ki se je odpravljala zavzet mavrsko utrdbo v Ceuti. Me\u0161\u010dani so bili tako velikodu\u0161ni, da so obdr\u017eali samo vampe in drugo drobovino. Tripas so \u0161e vedno krajevna kulinari\u010dna specialiteta. Pripravijo jih z belim fi\u017eolom v paradi\u017enikovi omaki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vir: Pinterest<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

NAZARE: <\/strong>Cataplana<\/span><\/h3>\n

Manj\u0161i ribi\u0161ki kraj je dobil ime po kipcu Device Marije iz Nazareta.<\/strong> Prvotno je bilo mesto naseljeno zgolj na vrhu pe\u010dine zaradi udarov al\u017eirskih, francoskih in angle\u0161kih piratov, danes pa je mesto raz\u0161irjeno tudi  vzdol\u017e \u010dudovite obale. Nazare je znan kot Meka za surferje, kjer je bil presurfan najve\u010dji val na svetu. Priporo\u010dam, da poizkusite enolon\u010dnico Cataplana, ribjo \u010dorbo s kozarcem belega vina iz doline Douro.<\/p>\n

Cataplana je ime tako jedi kot posodi – loncu, v katerem se kuha.<\/strong> Obstajata dve vrsti cataplane in sicer iz morskih sade\u017eev ali pa kot kombinacija svinjine in \u0161koljk. Morska razli\u010dica je kuhana v paradi\u017enikovi omaki z veliko \u010debule ter rde\u010de in zelene paprike. Lonec cataplana izgleda precej kot lete\u010di kro\u017enik s kupolastim dnom in pokrovom na zaponko. Pokrovka zadr\u017euje paro, ko se jed kuha, tako da omaka vre, a morski sade\u017ei, ki so na vrhu, se parijo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vir: Pinterest<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

AVEIRO: <\/strong>Ovus Moles<\/span><\/h3>\n

Aveiro ali \u201cportugalske Benetke\u201d je mesto zgrajeno na slani laguni<\/strong>. Za Aveiro so znani \u010dolni moliceiros, s katerimi so nabirali morske alge, ki so jih uporabljali predvsem za gnojilo. V mestu najdemo tudi ribjo tr\u017enico. Aveiro ima posebno gastronomsko specialiteto Ovus Moles, sla\u0161\u010dico iz jaj\u010dnega rumenjaka, hostije in sladkorja. Zgodba pravi, da naj bi se ena izmed nun iz samostana v Aveiru ve\u010dkrat pregre\u0161ila, saj je bila po\u017ere\u0161na. Ker je po\u017ere\u0161nost eden izmed sedmih smrtnih grehov, je morala to nuna po\u010deti na skrivaj.<\/p>\n\n\n\n

\"Portugalska
Vir: Pinterest<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Na Portugalskem kalejdoskopu<\/em><\/a> <\/span>boste imeli prilo\u017enost izkusiti vse te kulinari\u010dne posebnosti in \u0161e ve\u010d. Da se boste la\u017eje zna\u0161li v \u201cportugalskih Brdih\u201d v dolini reke Douro, pa vam naslednji\u010d malo ve\u010d povem o Portugalskih vinih.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Tinkara Oblak Portugalska, barvita de\u017eela prijetnih ljudi, razgibane obale in odli\u010dne kulinarike. Na Portugalskem kalejdoskopu potujemo od Lizbone proti Portu ter se vra\u010damo po notranjosti. De\u017eelo najbolje spoznamo preko ljudi in njihove hrane, zato si ustvarjamo prilo\u017enosti oku\u0161ati lokalno kulinariko: od soljene polenovke in obilnih enolon\u010dnic do pe\u010denih jaj\u010dnih sladic in \u0161e ve\u010d. Z vami bom podelila nekaj najbolj\u0161ih specialitet portugalske kuhinje glede na posamezne kraje. BELEM: Past\u00e9is de Bel\u00e9m Mirno in zeleno predmestje […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,106,18],"tags":[],"class_list":["post-32029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-portugalska","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t