{"id":25564,"date":"2018-02-28T13:35:39","date_gmt":"2018-02-28T11:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=25564"},"modified":"2025-10-16T13:10:23","modified_gmt":"2025-10-16T11:10:23","slug":"rum-konjak-ali-viski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/rum-konjak-ali-viski\/","title":{"rendered":"Rum, konjak ali viski?"},"content":{"rendered":"

Pi\u0161e: Senad Osmanaj<\/em><\/p>\n

Potovanja na Kubo >><\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Na zadnjem sre\u010danju vodnikov Agencije Oskar, smo poleg \u0161tevilnih debat ozave\u0161\u010dali prednosti in slabosti poklica turisti\u010dnega vodnika. Eden izmed ne\u0161tetih navedkov pravi, da imamo turisti\u010dni vodniki dostop do redkih – ekskluzivnih dobrin, kar je resnica na mestu. No, in ta navedek me je katapultiral na \u0161tudijsko \u017eivljenjsko potovanje: “Odkrivanje najbolj\u0161ih vrst ekskluzivnih \u017eganih pija\u010d – rum!”<\/p>\n

\"Kuba-pripravljalec<\/p>\n

Izmed mase \u017eganih pija\u010d v letali\u0161kih brezcarinskih conah se \u010dlovek velikokrat zbegano vpra\u0161a, katera je naj, naj, naj v vseh pogledih. Na enem oddelku vino, zraven gin, pa rum, konjak in viski, od cenej\u0161ih do dra\u017ejih, svetlih do temnej\u0161ih, lepo in manj lepo zapakiranih, …<\/p>\n

Kot amater in ljubiteljski poznavalec ruma nisem imel predsodkov, kateri oddelek za pija\u010de izbrati. Rum, seveda! Tudi zato, ker ekskluzivni in starani rum vsebuje ob\u010dutno ve\u010d arom od samega konjaka, kateri nadalje presega paleto arom viskija. \u010ceprav, direktna primerjava “velikih treh” ni mo\u017ena zaradi razli\u010dnih osnovnih sestavin.
\n<\/p>\n

Vrste ruma<\/span><\/strong><\/h5>\n

Rum se je razvil na Karibih, ko so \u010drnski su\u017enji spoznali, da ostala melasa za\u010dne vreti, pri \u010demer nastaja alkohol. In ravno na Karibih, je kmalu po tem vsaka vas in vsaka kolonija uporabljala svoje tehnike in skrivnosti, kako narediti pija\u010do iz fermentirane melase. Pri\u010dela se je masovna proizvodnja ruma, po principu vsak svoj mojster. Tako pija\u010da \u0161e danes ni standardizirana (pojavljajo se razlike v minimalnem \u010dasu zorenja, vsebnosti alkohola, izbiri osnovne surovine, barvnih odtenkih, na\u010dinu filtriranja, v posodah za staranje, …), pri \u010demer ima vsaka tovarna svoje skrivnosti in vsaka dr\u017eava svojo klasifikacijo. Na splo\u0161no lahko to \u017elahtno pija\u010do delimo po kolonijah velikih dr\u017eav, ki so se ugnezdile na Karibih in razvijale samosvoje metode proizvodnje.<\/p>\n

\"Kuba-vrste<\/p>\n

Rum iz nekdanjih \u0161panskih kolonij<\/strong><\/span><\/h5>\n

Za ta rum velja, da se je najbolje pribli\u017eal izvirnemu okusu pija\u010de in ga delajo izklju\u010dno iz melase, ki predhodno vre tudi po mesec dni ali ve\u010d skupaj z vodo in izbranimi kvasovkami.<\/p>\n

Rum iz nekdanjih britanskih kolonij<\/strong><\/span><\/h5>\n

Tudi ta rum delajo iz melase, vendar dodajajo ve\u010d melase, zaradi \u010desar je kon\u010dni produkt bistveno temnej\u0161e barve, aroma pa daje mo\u010dne note po melasi.<\/p>\n

Rum iz nekdanjih francoskih kolonij<\/strong><\/span><\/h5>\n

Za ta rum je zna\u010dilno, da ni delan iz melase, ampak neposredno iz soka sladkornega trsa; fermentirajo torej sve\u017ee stisnjeni sok in ne melase kot stranski produkt pri pridobivanju sladkorja.<\/p>\n

Ostale vrste ruma niso preve\u010d omembe vredne, je pa zato ta kategorija tista, ki jo Slovenci najbolje poznamo, \u010de ne celo edina. Sem sodijo raznorazne me\u0161anice kot npr. rum z okusi, rum za potico in podobno.<\/p>\n

23 letni Matusalem<\/strong><\/span><\/h5>\n

Na letali\u0161\u010du sem brez predsodkov na oddelku za rum izbral rum iz nekdanjih \u0161panskih kolonij. \u017delel sem narediti samosvojo primerjavo med opevanimi kubanskimi znamkami Havana Club, Bacardi, Santiago de Cuba, Santero, Cubay in Matusalem.<\/p>\n

\"<\/p>\n

Matusalem in Bacardi sta znamki, ki sta bili ustanovljeni na Kubi, a za posledicami revolucije leta 1959, zapustili ta karibski otok in nadaljevali proizvodnjo drugod po Karibih. Matusalem je rum, doma iz Santiaga (Kuba), a danes proizvajan v Dominikanski republiki. Ustanovitelja znamke sta \u0161panska brata, priseljenca Benjamin in Eduardo Camp, iz leta 1872. S seboj sta prinesla obse\u017eno znanje sistema Solera (me\u0161anje pija\u010de iz razli\u010dnih sodov), po katerem \u0161e danes \u0161panci delajo svoj konjak in sherry.<\/p>\n

V zapu\u0161\u010denih destilarnah nekdanjega Matusalema v Santiagu, danes Kubanci delajo rum pod isto blagovno znamko, vendar samo za izvoz. Ta rum je narejen iz doma\u010dih sestavin. Med slovenskimi potniki je dobro poznan, saj kupujemo 15 let starani rum na \u010drnem trgu po ve\u010d kot sprejemljivih cenah.<\/p>\n

\"Havana<\/p>\n

A kljub priljubljenosti kubanskega Matusalema je pravi in izvorni Matusalem narejen v Dominikanski republiki in zato je bila ta primerjava zame, kot vodnika po Kubi, posebnega zna\u010daja. V brezcarinski prodajalni sem takoj kupil 23 let starani rum Matusalem iz Dominikanske republike, po ceni cca. 70 EUR za steklenico. Takoj po odprtju steklenice s plutastim zama\u0161kom, se je v zraku \u010dutilo navdu\u0161enje in zadovoljstvo ob vsakem srku. Visoko kakovost izbrane pija\u010de potrjuje dejstvo, da je tik po odprtju ostalo samo \u0161e pol steklenice ruma, vsaka dodatna analiza pa se smatra za nepotrebno razmetavanje z besedami. Investicija hitro splahneva.<\/p>\n

\"Rum-izbor\"<\/p>\n

Tako po\u010dasi zaklju\u010dujem vmesno potovalno etapo, ki se je za\u010dela v Ajdov\u0161\u010dini (navdih), potekala \u010dez Ju\u017eno Afri\u0161ko republiko (nakup) in zaklju\u010dila v naslonja\u010du doma (pospe\u0161eno izparevanje). Ta potovalna etapa je zame \u0161e ena potrditev, da je rum vodilni v primerjavi s konjakom in viskijem in da je izvirni Matusalem iz Dominikanske republike druga\u010den od tistega iz Kube, kljub istemu imenu in istemu ustanovitelju.<\/p>\n

Vse podrobnosti, vezane na proces proizvodnje ruma, vrste ruma, degustacijo razli\u010dnih vrst ruma, na\u010din serviranja, kateri rum v cocktail in kateri direktno v grlo in ostalo, izveste \u017ee na naslednjem Oskarjevem potovanju v Kubo – v de\u017eelo ruma in tobaka. Na zdravje!<\/p>\n

Potovanja na Kubo >><\/strong><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Senad Osmanaj Potovanja na Kubo >> Na zadnjem sre\u010danju vodnikov Agencije Oskar, smo poleg \u0161tevilnih debat ozave\u0161\u010dali prednosti in slabosti poklica turisti\u010dnega vodnika. Eden izmed ne\u0161tetih navedkov pravi, da imamo turisti\u010dni vodniki dostop do redkih – ekskluzivnih dobrin, kar je resnica na mestu. No, in ta navedek me je katapultiral na \u0161tudijsko \u017eivljenjsko potovanje: “Odkrivanje najbolj\u0161ih vrst ekskluzivnih \u017eganih pija\u010d – rum!” Izmed mase \u017eganih pija\u010d v letali\u0161kih brezcarinskih conah se \u010dlovek velikokrat zbegano […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":25573,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,18],"tags":[],"class_list":["post-25564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agencija-oskar","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t