{"id":21643,"date":"2015-10-15T14:38:26","date_gmt":"2015-10-15T12:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=21643"},"modified":"2015-10-15T14:38:26","modified_gmt":"2015-10-15T12:38:26","slug":"sutlac-moj-sutlac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/sutlac-moj-sutlac\/","title":{"rendered":"Sutla\u010d, moj sutla\u010d!"},"content":{"rendered":"

Pi\u0161e: vodnica Marijana Pani\u0107<\/strong><\/p>\n

Tur\u0161ke sla\u0161\u010dice<\/strong> so prav gotovo ene izmed najbolj\u0161ih na tem svetu! Tur\u0161ka kuhinja je prava zakladnica samih finih sla\u0161\u010dic. Tako orientalske, tako skrivnostne, tako maj\u010dkene in takooo sladke! Zelo zelo sladke.<\/p>\n

\"Tur\u0161kaTur\u010dija<\/a><\/strong> le\u017ei na kri\u017ei\u0161\u010du Vzhoda in Zahoda, Turki so skozi zgodovino najprej prepotovali in potem osvajali precej\u0161nje kose sveta. Tako so se tudi razli\u010dni kulinari\u010dni vplivi sre\u010dali in naprej razvijali ravno v tem prostoru. Poleg tega so bili osmanski sultani u\u017eiva\u010di in so vabili najbolj\u0161e kuharje na svoj dvor. Kar je bilo v modi na osmanskem dvoru, so hitro posnemali pa\u0161e in begi (tur\u0161ko plemstvo), kasneje je pronicalo do obi\u010dajnih ljudi. Sla\u0161\u010dice so bile vedno tudi zelo izdatne (polne ore\u0161\u010dkov, sladkorja, medu, kandiranega sadja …), da so dajale mo\u010d vojakom, plemstvo pa jih je jemalo za afrodiziak. In danes se lahko Tur\u010dija pohvali s “creme de la creme” naborom sla\u0161\u010dic.
\n<\/strong><\/p>\n

Kdo je ne pozna, baklave<\/strong>? Tako tanki listi testa, podobni najbolj finemu papirju, premazani z maslom in posuti z mletimi orehi, prepognjeni ali zviti v tiste male gri\u017eljaj\u010dke, previdno spe\u010deni in izdatno preliti s sirupom, da kaplja, ko jih nesemo k ustom … in potem tisti mehki, sladek, topel ob\u010dutek prelije vse na\u0161e \u010dute. Pa veste, da so ene bolj\u0161ih tiste zelene, pistacijeve?<\/p>\n

<\/p>\n

\"Tur\u0161kiLokum<\/strong> ali tur\u0161ka radost (“Turkish Delight”) je tista sla\u0161\u010dica, ki je v 18. stoletju tako obnorela osmanskega sultana, da je postala pravi hit tako reko\u010d \u010dez no\u010d. Z osmanskega pa na evropske dvore, kjer so si jo kot mali zakladek podajali v svilnatih rob\u010dkih. V \u010dem je bila njena skrivnost? Za razliko od ostalih sla\u0161\u010dic tistega \u010dasa je bila mehka! \u017delirana sla\u0161\u010dica se je razvila v mno\u017eico razli\u010dic: dodajajo lahko razne ore\u0161\u010dke, kandirano sadje, za\u010dinijo z ro\u017eno vodo, citronko, meto ali drugo aromo, dodajo razli\u010dna barvila in posujejo s sladkorjem ali kokosovo moko, da se narezane kocke lokuma ne sprimejo med seboj.<\/p>\n

\"Tur\u0161kaKadayif<\/strong> (in njena razli\u010dica kunefe) je sla\u0161\u010dica, ki je najbolj raz\u0161irjena na Levantu. Za osnovo slu\u017eijo drobceni rezanci, za polnilo skuta in za za\u010dimbo mlete pistacije ali orehi, ro\u017ena voda, pomaran\u010dni ali limonin sirup ipd.. Prijetna, di\u0161e\u010da in kar stopi se v ustih.<\/p>\n

Halva<\/strong> je narejena iz p\u0161eni\u010dne moke ali zdroba in iz mletega sezama, le\u0161nikov, mandljev ali drugih ore\u0161\u010dkov, ki se z maslom pra\u017eijo v ponvi, potem se vme\u0161ata sladkor in mleko ali voda ter vse kratko prekuha, dokler se sestavine ne pre\u017eamejo. Pripravljanje halve prispeva k svojevrstnemu ob\u010dutku dru\u017eabnosti. Goste vabijo na klepet ob halvi, da bi jim polep\u0161ali zimske ve\u010dere.<\/p>\n

\"KestaneNekaj posebnega so kestane \u0161ekeri,<\/strong> ki prihajajo iz Burse, tur\u0161ke prestolnice kostanjev. Kostanje kuhajo v sladkornem sirupu. Najpreprostej\u0161i recept, a posladek, po katerem se cedijo sline!<\/p>\n

Muhalebi<\/strong> so razli\u010dni pudingi iz ri\u017eeve moke, odi\u0161avljeni z ro\u017eno vodico in kak\u0161nim izmed sadnih okusov.<\/p>\n

\"ProdajalecTudi Turki imajo svoj sladoled.<\/strong> Najbolj slaven je Karamanmara\u0161, poimenovan po kraju, od koder izvira. Bolj kot po svojem okusu je poznan po svojih prodajalcih, ki naredijo pravi pouli\u010dni \u0161ov na svojih premi\u010dnih stojnicah. Sladoledno gmoto dobro pregnetejo s svojo dolgo palico, jo navijajo, raztegujejo in druga\u010de opletajo z njo. Z lopatko zajamejo kepico sladoleda in jo nesejo v kornet, a glej, prilepila se je! Potem ti kornet s sladoledom podajo, a ga spretno potegnejo nazaj, pa obrnejo, da se ustra\u0161i\u0161, da bo padel po tleh, in \u0161e in \u0161e podobnih vragolij. Zabava za otroke in otroke po du\u0161i!<\/p>\n

\"Sutla\u010d\"In nazadnje tista najpomembnej\u0161a, meni najljub\u0161a: sutla\u010d!<\/strong><\/p>\n

Sutla\u010d je pripravljen iz – ne, ne, kar pojdite v Tur\u010dijo in ga poskusite!<\/p>\n

Naj se vam cedijo sline!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: vodnica Marijana Pani\u0107 Tur\u0161ke sla\u0161\u010dice so prav gotovo ene izmed najbolj\u0161ih na tem svetu! Tur\u0161ka kuhinja je prava zakladnica samih finih sla\u0161\u010dic. Tako orientalske, tako skrivnostne, tako maj\u010dkene in takooo sladke! Zelo zelo sladke. Tur\u010dija le\u017ei na kri\u017ei\u0161\u010du Vzhoda in Zahoda, Turki so skozi zgodovino najprej prepotovali in potem osvajali precej\u0161nje kose sveta. Tako so se tudi razli\u010dni kulinari\u010dni vplivi sre\u010dali in naprej razvijali ravno v tem prostoru. Poleg tega so bili osmanski sultani […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[5,18],"tags":[],"class_list":["post-21643","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-turcija","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t