{"id":20257,"date":"2015-06-02T14:01:35","date_gmt":"2015-06-02T12:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=20257"},"modified":"2025-10-16T11:11:30","modified_gmt":"2025-10-16T09:11:30","slug":"kreta-kjer-se-cedita-zdrava-hrana-in-pijaca-ter-kraljuje-kretska-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/kreta-kjer-se-cedita-zdrava-hrana-in-pijaca-ter-kraljuje-kretska-dieta\/","title":{"rendered":"Kreta, kjer se cedita zdrava hrana in pija\u010da ter kraljuje kretska dieta"},"content":{"rendered":"

Pi\u0161e: Roman Po\u017eeg<\/em><\/p>\n

Potovanja v Gr\u010dijo >><\/a><\/strong><\/p>\n

Dnevi postajajo vse dalj\u0161i, toplej\u0161i in razigranost, spro\u0161\u010denost, energija preplavljajo na\u0161a telesa. To so dejavniki, ki nakazujejo na prihod poletja in na\u0161e misli \u017ee uhajajo k dopustu \u2013 v mojem primeru delovnem dopustu. Le-ta bo letos nekoliko bolj “doma\u010de” naravnan, saj bom kar nekaj \u010dasa leto\u0161njega leta pre\u017eivel na Kreti.
<\/span><\/p>\n

Saj veste, tista gr\u0161ka Kreta, eden izmed mnogih gr\u0161kih otokov (cca. 1200-6000 otokov), ki velja za najve\u010dji gr\u0161ki otok. Velik je kot skoraj pol Slovenije in je peti najve\u010dji otok Sredozemlja, takoj za Sardinijo, Sicilijo, Ciprom, Korziko. Le\u017ei na sti\u010di\u0161\u010du Afrike, male Azije in Evrope. Predvsem zaradi svoje lege in klime velja za zibelko evropske civilizacije. Niso bili samo Minojci tisti, ki so pisali zgodovino otoka, saj so otok kasneje poselila mnoga ostala ljudstva, kot so Rimljani, Genove\u017eani, Bene\u010dani, Turki, Nemci, in pustili trajen pe\u010dat, ki se zrcali v raznoliki kretski kuhinji, ki je postala simbol tradicionalne prepoznavnosti in te nikoli ne pusti la\u010dnega!<\/p>\n

Kretsko kulinariko predstavlja osnova, sestavljena iz mesa koze ali ovce, ki se svobodno pasejo \u0161irom otoka in dajo slasten okus. A ne gre prezreti tudi svinjine, govedine, divjih kuncev, pol\u017eev, morskih sade\u017eev, hobotnice, ki velja za specialiteto, in raznih vrst rib, pripravljenih na razli\u010dne na\u010dine.\u00a0 Zelenjava (paradi\u017enik, paprika, kumare, jaj\u010devci, arti\u010doke \u2026), ki obrodi tudi 2-3 krat letno v najbolj rodovitni dolini Messara, je polnega okusa. Tu so \u0161e znani mehki gr\u0161ko-kretski siri, brez katerih ne gre pri marsikateri jedi ter tipi\u010dne oto\u0161ke za\u010dimbe (ro\u017emarin, timijan, origano, koriander\u2026 ), ki dajo jedem prepoznaven, sve\u017e, di\u0161e\u010d vonj in okus! Gre za popolnoma doma\u010do oto\u0161ko hrano, ki jo pripravljajo v samotnih gorsko-ni\u017einskih tavernah, v katere po navadi ne zaide vsak sleherni turist, ki obi\u0161\u010de ta prelepi, razgibani otok. Vam \u017ee kaj di\u0161i? Se brbon\u010dice \u017ee prebujajo?<\/p>\n

Zato vam z veseljem predstavim 15 najbolj znanih, okusnih jedi, specialitet, od predjedi pa do sladic, ki jih morate poskusiti, ko obi\u0161\u010dete Kreto:<\/p>\n

YOGHURT ME MELI – gr\u0161ki jogurt:<\/h5>\n

gost gr\u0161ki jogurt, prelit z medom (po mo\u017enosti s super zdravim timijanovim medom) in posut z orehovimi jedrci ali me\u0161anico ore\u0161\u010dkov. Prava hranljivo-osve\u017eilna jed za vro\u010de poletne dopustni\u0161ke dni, od jutra do ve\u010dera!<\/p>\n

\"Biskvit<\/p>\n

DAKOS-dakos:<\/h5>\n

tipi\u010dni kretski prigrizek. Ve\u010dkrat presu\u0161eni in namo\u010deni \u010drni kruh z drobno sesekljanim paradi\u017enikom na vrhu, belim mehkim sirom, za\u010dinjen z olivnim oljem in origanom. Hrustljavo, lahko, polno okusov \u2026 Popoln prigrizek!\"Dakos<\/p>\n

FASOLAKIA – sve\u017ei fi\u017eol “za du\u0161o”:<\/h5>\n

du\u0161eni sve\u017ei zeleni stro\u010dji fi\u017eol s krompirjem, paradi\u017enikom in sve\u017eim sirom ter za\u010dimbami \u2026 Prednost nepozabnega okusa v primerjavi z izgledom. Nikoli ne sodimo knjige po platnici!<\/p>\n

DOLMADES – mesni zavitki v listih vinske trte:<\/h5>\n

zmleto meso (jagenj\u010dek, govedina \u2026) in ri\u017e z za\u010dimbami (\u010desen, peter\u0161ilj, poper \u2026) skupaj zavita v liste vinske trte. Postre\u017eemo s hrustljavim kruhom. Dober tek!\"Dolmades\"<\/p>\n

MOUSAKA – musaka:<\/h5>\n

jed, narejena iz ve\u010d plasti krompirja in mesa (jagenj\u010dek ali govedina), jaj\u010devcev, prelita z be\u0161amel omako ter za\u010dimbami cimeta, klin\u010dkov in origanom, pe\u010dena v lon\u010deni posodi \u2026 mmm, kako vam bo teknila!<\/p>\n

KAKAVIA – ribja juha:<\/h5>\n

juha z ribama vrste \u0161karpena in bela kirna, obogatena s krompirjem, \u010debulo in obilico popra \u2026 Preprosto, okusno, zdravo in tipi\u010dno kretsko!<\/p>\n

OKTOPADI KRASATO – hobotnica v vinski omaki:<\/h5>\n

hobotnica, kuhana v vinski omaki z lovorjevimi listi in paradi\u017enikom. Za prave ljubitelje morske hrane!<\/p>\n

SOUVLAKI – mesno nabodalo:<\/h5>\n

kosi razli\u010dnega mesa ali ribe, ko\u0161\u010dki \u010debule, paprike, paradi\u017enika, za\u010dimbe – nataknjeno na kovinsko nabodalo in pe\u010deno na \u017earu. Zelo tipi\u010dna gr\u0161ka jed!<\/p>\n

PSITOS \u2013 pe\u010dena (obi\u010dajno) svinjina s krompirjem:<\/h5>\n

pe\u010dena svinjina s krompirjem, kjer se meso in krompir s \u010debulo, paradi\u017enikom, korenjem \u2026 pe\u010de v glineni posodi cca. 3 ure v kru\u0161ni pe\u010di. Dodane za\u010dimbe so origano, \u010drni poper \u2026 Lahko tudi v razli\u010dici ARNI (koza) <\/strong>ali KATSIKI (jagenj\u010dek). <\/strong>Za prste obliznit!<\/p>\n

COCLIOUS ME HONDRO – pol\u017ei s p\u0161eni\u010dno ka\u0161o:<\/h5>\n

pol\u017ei, ki veljajo kot oto\u0161ka specialiteta, kuhani z olivnim oljem, \u010debulo, rde\u010dim vinom in p\u0161eni\u010dno ka\u0161o. Od trenutka, ko boste poskusili jed, boste na pol\u017ee gledali popolnoma druga\u010de!<\/p>\n

HORIATIKI \u2013 “pode\u017eelska” gr\u0161ka solata:<\/h5>\n

svetovno znana po vem svetu, sestavljajo jo paradi\u017enik, kumare, paprika, \u010debula, olive, feta ov\u010dji sir, olivno olje in za\u010dimbe. Solata, ki nam popolnoma pri\u010dara tipi\u010den gr\u0161ki na\u010din \u017eivljenja. Poletno, osve\u017eilno, lahko in zdravo!\"Gr\u0161ka<\/p>\n

TZATZIKI – kumari\u010dna solata:<\/h5>\n

kisla smetana, gr\u0161ki jogurt, naribane sve\u017ee kumare, beli poper, olivno olje. \u010ce niste ljubitelji mle\u010dnih izdelkov, kumare ali osve\u017eilnega okusa, raje ne naro\u010dite!<\/p>\n

KALITSONUIA KRITIS – male kretske polnjene pite:<\/h5>\n

\u017ee samo ime pove vse. Krhko testo, polnjeno z rahlo sladkimi kretskimi me\u0161animi siri. Lahko se postre\u017eejo kot predjed ali sladica. Poskusite \u0161e tople!\"Pita<\/p>\n

LOUKOUMADES – male gr\u0161ke kroglice (krofki):<\/h5>\n

kroglice iz kva\u0161enega testa, pe\u010dene v olivnem olju, prelite z medom in posute s cimetom ter drobljenimi le\u0161niki. Za ljubitelje malih super sladkih radosti!\"Male<\/p>\n

BUGATSA – gr\u0161ki sirni zavitek:<\/h5>\n

gr\u0161ka kremasta sirna osnova z okusom po vaniliji, obdana z razli\u010dnimi vrstami testa (odvisno od kraja na otoku), pe\u010dena in posuta s cimetom ali sladkorjem v prahu. Sladica, ki kot \u017eamet pobo\u017ea po brbon\u010dicah. \u017de ko ste siti, re\u010dete: “\u0160eee!”<\/p>\n

“O, kako dobro!”\u00a0<\/h4>\n

Seveda je vredno poskusiti \u0161e kak\u0161no drugo jed, ki je ni na tem spisku. Odvisno od va\u0161ega okusa in ali spadate v skupino eksperimentalnih gurmanov, ki si upajo privo\u0161\u010diti kaj novega? Gre zgolj za mali nabor jedi, ki sestavljajo kretsko dieto. Kretska dieta, ki baje deluje zdravilno? Resnica ali zgolj mit?<\/p>\n

Ja, prav ste prebrali “kretska dieta”! Gre za svetovno znano \u0161tudijo, v kateri so raziskovalci iz\u00a0 ameri\u0161ke univerze iz Minnesote naredili raziskavo prehranjevanja v sedmih evropskih dr\u017eavah (vklju\u010deni tudi mo\u0161ki s Krete kot iz na\u0161e biv\u0161e Jugoslavije) in v kateri je sodelovalo iz vsake dr\u017eave 700 mo\u0161kih. Kon\u010dni 30-letni rezultati so pokazali, da mo\u0161ki na Kreti veliko redkeje zbolevajo za sr\u010dno-\u017eilnimi boleznimi in rakom. Bojda gre za pravo kombinacijo \u017eivil: oliv, olivnega olja (na Kreti je letna poraba okoli 30 litrov olivnega olja na prebivalca), obilo naravno pridelane zelenjave, mesa – kjer se \u017eivali hranijo na naraven na\u010din, mle\u010dnih izdelkov, sadja; obrok zalijejo s kozar\u010dkom vina ali \u0161il\u010dkom mo\u010dnega alkohola (RAKI – alkoholna pija\u010da iz tropin grozdja). Ta kombinacija omogo\u010da dalj\u0161e \u017eivljenje. Vendar je treba vzeti v obzir, da je bila \u0161tudija delana med l. 1960 in l. 1991, ko \u00a0Gr\u010dija ni bila v prime\u017eu “svete evropske trojke”. Verjetno bi bili rezultati popolnoma druga\u010dni, saj \u017eal tudi Kre\u010dani, kljub nekoliko bolj le\u017eernemu na\u010dinu svojega \u017eivljenja, ne morejo ube\u017eati neoliberalnemu kapitalisti\u010dnemu na\u010dinu \u017eivljenja, ki narekuje stres, ki je postal ubijalec \u0161tevilka ena na svetu. Ni jim lahko!<\/p>\n\n\n

\n
\"Gr\u0161ka<\/figure>\n\n\n\n
\"Gyros<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n

Vendar ni samo kretska kulinarika tista, ki vabi na ta prelepi sredozemski otok. Tu so \u0161e prelepe pla\u017ee, toplo in \u010disto morje, mediteranska klima, nepozabni son\u010dni zahodi, bogata raznolika zgodovina, izra\u017eena skozi arhitekturo, misti\u010dnost anti\u010dnih pripovedk, povezanih z otokom, neizmerne mo\u017enosti \u0161portnega aktivnega dopusta in pa mo\u017enost upo\u010dasniti svoje brze\u010de \u017eivljenje po vzoru lokalnega le\u017eernega prebivalstva \u2026 \u00a0Mo\u017enosti je veliko. In zakaj mene tako rado vle\u010de v njen objem? Na Kreti je “gu\u0161t” \u017eivljenja v malih drobnih trenutkih. Sedeti na starem tipi\u010dnem lesenem belo-modrem stolu, z odli\u010dno in okusno hrano na mizi ter staro retro kupico z deci ali dvema rujnega vina v roki, s pogledom na morje, doma\u010dine, naravo \u2026\u00a0 in mislijo: “\u017divljenje je lepo”!<\/p>\n

Yamas!<\/p>\n

Recept za pripravo dakos-es<\/h4>\n

Potrebujemo:<\/strong><\/p>\n