{"id":17704,"date":"2015-02-12T09:37:14","date_gmt":"2015-02-12T07:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=17704"},"modified":"2015-02-12T09:37:14","modified_gmt":"2015-02-12T07:37:14","slug":"kubanska-kuhinja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/kubanska-kuhinja\/","title":{"rendered":"Kubanska kuhinja"},"content":{"rendered":"

\"Kuba\"Pi\u0161e: vodnik Maj Be\u0161lin<\/strong>
\n“Kje so pa Mavri pa kristjani, a danes jih pa ne bomo jedli?” \u00a0Ne, tisti dan jih nismo. Za spremembo. Hudi\u010d je v tem, da ravno, ko se navadi\u0161, da vsak dan vidi\u0161 isto prilogo poleg glavne jedi, te jedi ne dobi\u0161. Tale Kuba<\/a> je \u010disto posebna, kubanska hrana pa prav tako. Izra\u017ea vse, kar simbolno predstavlja Kubo \u2013 njeno polno zgodovino in pa posebno realnost.
\nHrane namre\u010d ni v izobilju, \u010deprav imajo eno najbolj rodovitnih prsti na svetu. Hrana tudi ni tako raznolika, kot bi pri\u010dakovali od karibske de\u017eele. Je pa\u010d, kako bi rekli, kubanska. Kubanska kuhinja je zmes kubanske preteklosti, ki jo prepletajo evropski, karibski in afri\u0161ki vplivi. Zaradi tega je edinstvenega okusa.
\n
\n\"Kubanka\"Za zajtrk Kubanci jedo predvsem jajca. Na tri na\u010dine \u2013 omleta, zme\u0161ana jajca ali pa skuhana. Omleto ti pripravijo pred teboj, izbere\u0161 si sestavine, katere \u017eeli\u0161 v njej. Lahko so preproste \u2013 sir in \u0161unka. Lahko \u017ee bolj posebne \u2013 paradi\u017enik, paprika ali \u010debula. Odvisno pa\u010d od kvalitete hotela kjer biva\u0161. Poleg omlete si lahko nalo\u017ei\u0161 \u0161e poln kro\u017enik doma\u010dega sadja ter kos kruha s sirom. To pa je po\u010dasi tudi vse \u2013 kaj bi si pa drugega \u0161e \u017eeleli? Tukaj pa\u010d ni kulture zajtrkovanja s posebnim ritualom, ki bi trajal tudi ve\u010d ur. Ne, lepo pozajtrkuj in pojdi na delo. Ali pa v morje, saj je pravzaprav vseeno.
\nPri kosilu pa se poka\u017ee tudi afri\u0161ka plat te dr\u017eave. Najbolj je sicer raz\u0161irjena tradicionalna kubanska kreolska kuhinja oz. comida criolla. Osnova kreolske kuhinje sta pi\u0161\u010dan\u010dje in pa svinjsko meso. Ve\u010dina jedi je pripravljenih v ponvi za cvrtje, uporabljajo se preproste sestavine, predvsem zaradi splo\u0161nega pomanjkanja stvari.
\n\"KubaOd zelenjave tako uporabljajo ve\u010dinoma bu\u010de, kasave, sladko koruzo, paradi\u017enik, krompir in papriko ter evropske (\u0161panske) bu\u010dke in zelje. Od afri\u0161ke zelenjave najdemo najpogostej\u0161e malango – gre za gomoljasto zelenjavo z zanimivim okusom; banano ki se jo kuha in quimbombo \u2013 okro, ki jo imenujejo tudi damski prsti. Za\u010dinjene so ve\u010dinoma s papriko, \u010debulo, origanom in kumino, postre\u017eejo pa tudi s kuhanim krompirjem in zelenjavo.
\nJedo tako svinjino kot pi\u0161\u010danca in goveje meso, ki pa se prodaja le v dr\u017eavnih restavracijah, saj dr\u017eava bdi nad rejo govedi. Zaradi bli\u017eine morja je kuhinja v obmorskih mestih polna rib (pescado) in drugih morskih sade\u017eev. Znana je priprava jastogov in kozic v paradi\u017enikovi omaki \u2013 enchilada, ali ocvrtih, pe\u010denih na \u017earu … Poskusite mogo\u010de lahko tudi delfina in krokodilje meso. Ve\u010dinoma so morski sade\u017ei namenjeni le za turiste ali izvoz. \u010ceprav Kuba le\u017ei sredi morja, pa Kubanci ne ribarijo veliko. Ne smejo namre\u010d imeti \u010dolna brez dovoljenja vlade, zaradi strahu pred prebegom …
\n\"TradicionalnaKosilo je pogosto postre\u017eeno z glavno jedjo, prilogo in solato. Priloga je dostikrat ista \u2013 ri\u017e s \u010drnim fi\u017eolom. Imenuje se congri ali pa Morros y Christianos oziroma “Mavri in kristjani”. Jed je tako zna\u010dilna za Kubo in tako pogosto se pojavi, da jo \u017ee kar po\u0161teno pogre\u0161a\u0161, \u010de je ni. Ima pa poseben okus, ki te pripravi do tega, da pri\u010dne\u0161 po lokalnih tr\u017enicah stikati za \u010drnim fi\u017eolom. Jed ima poseben okus in kaj kmalu se privadi\u0161, da je to okus Kube.
\nPosebne prilo\u017enosti pa Kubanci praznujejo s pe\u010denim pujskom oz. lechon asado. Za novo leto, rojstne dneve, dru\u017einske obletnice se skupaj zbere cela dru\u017eina. Pe\u010denje pujska je tako velik dogodek, pravcata fe\u0161ta. Obvezno, po kubansko, zraven te\u010de rum, pripoveduje se \u0161ale, igrajo na instrumente in ple\u0161ejo.
\n\"MorrosPravijo, da se ne pride na Kubo zaradi hrane, vendar je ve\u010dina hrane, ki jo boste pojedli izredno sve\u017ea in zelo pogosto pripravljena doma. Posebnost kubanske hrane pa je \u0161e v tem, da je pridelana brez \u0161kodljivih strupov \u2013 zaradi ameri\u0161kega embarga namre\u010d primanjkuje \u0161kropil ter tudi gnojil. Tako je ve\u010dinoma hrana povsem organska, zdrava in polnega okusa. Isto velja za meso \u2013 zahvaljujo\u010d splo\u0161nemu pomanjkanju se pi\u0161\u010danci in svinje prosto sprehajajo po dr\u017eaviJ.
\nLega v tropskem obmo\u010dju in pa raznolika kubanska zgodovina sta razloga, da je hrana me\u0161anica karibske, evropske in afri\u0161ke. Zaradi kubanskega sistema, ameri\u0161kega embarga in splo\u0161nega pomanjkanja pa ni tako raznolika, kot bi pri\u010dakovali. To je pa\u010d Kuba \u2013 de\u017eela, ki presene\u010da \u0161e na en svojevrsten na\u010din.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: vodnik Maj Be\u0161lin “Kje so pa Mavri pa kristjani, a danes jih pa ne bomo jedli?” \u00a0Ne, tisti dan jih nismo. Za spremembo. Hudi\u010d je v tem, da ravno, ko se navadi\u0161, da vsak dan vidi\u0161 isto prilogo poleg glavne jedi, te jedi ne dobi\u0161. Tale Kuba je \u010disto posebna, kubanska hrana pa prav tako. Izra\u017ea vse, kar simbolno predstavlja Kubo \u2013 njeno polno zgodovino in pa posebno realnost. Hrane namre\u010d ni v izobilju, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,9,18],"tags":[],"class_list":["post-17704","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agencija-oskar","category-kuba","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t