{"id":16907,"date":"2014-11-18T09:40:17","date_gmt":"2014-11-18T07:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/?p=16907"},"modified":"2014-11-18T09:40:17","modified_gmt":"2014-11-18T07:40:17","slug":"madeirska-harmonija-okusov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agencija-oskar.si\/blog\/madeirska-harmonija-okusov\/","title":{"rendered":"Madeirska harmonija okusov"},"content":{"rendered":"

\"Madeira-KostanjevaMadeira<\/a> je bila zaradi svojih lepot in privla\u010dnosti dele\u017ena \u017ee \u0161tevilnih vzdevkov, kot so Atlantski biser, Plavajo\u010di cvetli\u010dni lonec, Otok ve\u010dne pomladi, upravi\u010deno pa bi lahko dobila \u0161e kak\u0161nega na ra\u010dun svoje prvovrstne gastronomije.
\nOto\u0161ka kulinarika je na prvi pogled preprosta, a izjemno okusna, tu so odli\u010dne juhe, pa nepogre\u0161ljive ribe in morski sade\u017ei, ne manjka tudi mesnih jedi, pona\u0161a pa se tudi z nekaj neverjetnimi kombinacijami, za katere obiskovalec potrebuje kar nekaj poguma, da jih naro\u010di. Zato v\u010dasih v imenu sopotnikov kosilo naro\u010dim kar jaz in zraven pripomnim, da ne morejo z otoka ne da bi poskusili to in to jed \u2026
\nMed juhami je gotovo najbolj zanimiva “sopa de castanha”, kostanjeva juha, ki jo kuhajo v Nunski dolini. Globoko sotesko obdajajo z vseh strani strmi vr\u0161aci, na njihovih pobo\u010djih pa se razra\u0161\u010da kostanj. \"Madeira-EspadaZato so v dolini poznani po kostanjevih jedeh in pija\u010dah, ki jih vsako leto predstavijo tudi na svojem kostanjevem festivalu v za\u010detku novembra. Kostanjeva juha je pravzaprav enolon\u010dnica, ki nasiti \u0161e tako la\u010dnega pohodnika. Poleg zelenjave in kak\u0161nega ko\u0161\u010dka mesa dodajo juhi tudi sve\u017e kostanj in jo tako nekoliko zasladijo. Skupaj z “bolo do caco”, tradicionalnim madeirskim \u010desnovim kruhom, je odli\u010dna!
\nNajve\u010dja specialiteta med ribami je “espada” ali \u010drni morski me\u010d, ki plava samo v globokih vodah okoli Madeire. Ta grda, jegulji podobna, globokomorska riba roparica z velikimi izbuljenimi o\u010dmi in \u0161e ve\u010djimi \u010dekani ima \u0161e kako ne\u017eno in sladko belo meso. Najbolj\u0161i so ocvrti fileji, postre\u017eeni na madeirski na\u010din: z ocvrto banano! \"Madeira-TunaKo je sopotnik Gregor dal prvi gri\u017eljaj te nenavadne kombinacije v usta je zami\u017eal in izjavil: “Harmonija okusov!
\nNikakor pa ne zamenjajte “espado” z “espetado”, saj boste namesto ribe jedli goveje nabodalo, ki pa je druga specialiteta na otoku. Tradicionalno marinirane ko\u0161\u010dke govejega mesa nabodejo na lovorovo vejico, danes pa vse ve\u010d na pravo nabodalo, ki ga potem tudi spektakularno obesijo na stojalo na mizi.
\nDruga riba, ki jo lovijo okoli Madeire, je tuna. Tunini zrezki znajo biti precej pusti, toda Madeir\u010dani jih znajo pripraviti tako, da se vam kar topijo v ustih! Odli\u010dna temna omaka doda k so\u010dnosti in zraven se najbolj prile\u017ee kuhana ali pe\u010dena poletna. Ste \u017ee kdaj pomislili na to kombinacijo? Perfektna je.\u00a0Med sla\u0161\u010dicami ne manjka izbire, smo pa opazili, da so Madeir\u010dani nori na “marakujo” ali pasijonko. To je dale\u010d najbolj priljubljen okus brezalkoholnih in alkoholnih madeirskih pija\u010d, jogurtov in sladoledov, najbolj\u0161a pa je prav gotovo strnjenka s sirupom in pe\u0161kami prave marakuje. In, marakuja ni ena sama!\u00a0\"Maderia-StrnjenkaNa funchalski tr\u017enici smo spoznavali neverjetne kombinacije okusov marakuje paradi\u017enika, marakuje banane, marakuje ananasa in \u0161e in \u0161e \u2026
\nMadeir\u010dani radi kuhajo in radi dobro jejo, izbrane jedi so vedno v sredi\u0161\u010du dru\u017eenja prijateljev in dru\u017eine. Ni\u010d \u010dudnega, da so razvili tudi precej nenavadne kombinacije, prave harmonije okusov. Z ljubeznijo jih pripravijo in postre\u017eejo v \u0161tevilnih restavracijah po otoku. Vsak kraj ima tudi festival svoje lokalne specialitete, tako se na primer v Madaleni do Mar odvija festival banan, v Paulu do Mar festival \u0161koljk, v Faialu festival anon \u010derimoj, v Camari de Lobos festival \u010drnega morskega me\u010da, v Machicu pa enkrat letno priredijo teden dni dolg festival gastronomije.
\nBon appetit!
\nvodnica Ana Ho\u010devar<\/strong>
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Madeira je bila zaradi svojih lepot in privla\u010dnosti dele\u017ena \u017ee \u0161tevilnih vzdevkov, kot so Atlantski biser, Plavajo\u010di cvetli\u010dni lonec, Otok ve\u010dne pomladi, upravi\u010deno pa bi lahko dobila \u0161e kak\u0161nega na ra\u010dun svoje prvovrstne gastronomije. Oto\u0161ka kulinarika je na prvi pogled preprosta, a izjemno okusna, tu so odli\u010dne juhe, pa nepogre\u0161ljive ribe in morski sade\u017ei, ne manjka tudi mesnih jedi, pona\u0161a pa se tudi z nekaj neverjetnimi kombinacijami, za katere obiskovalec potrebuje kar nekaj poguma, da […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,219,106,18],"tags":[],"class_list":["post-16907","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agencija-oskar","category-madeira","category-portugalska","category-vodniki"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t