Piše: Vanesa Abraham
Potovanja na Kanarske otoke >>
Tenerife, največji otok Kanarskih otokov, ni le znan po svojih čudovitih plažah, naravnih lepotah in prijetnem podnebju, temveč tudi po svoji edinstveni kulinarični dediščini. Kulinarika Tenerifa je pravo odkritje za vse popotnike, ki si želijo uživati v pestrem naboru okusov, ki se prepletajo z bogato zgodovino otoka. Tukaj srečujemo vplive španske, afriške in latinskoameriške kuhinje. Tako lahko Tenerife postavimo na kulinarični zemljevid, ki ga je vredno obiskati.
Papas arrugadas je simbol kanarske identitete. To je majhen naguban krompir, kuhan v morski vodi, ki ima slano skorjico. Ta preprosta, a zelo okusna jed je nepogrešljiv del lokalnih obrokov.
Mojo omaka je srce mnogih tradicionalnih jedi. To je gostejša omaka, narejena iz svežih zelišč, česna, paprike, oljčnega olja in kisa. Običajno jo postrežejo z papas arrugadas. Odlično pa se poda tudi k mesu, ribam, zelenjavi in celo k različnim vrstam mesa na žaru. Mojo je pravi okus Tenerifa in nujno morate poskusiti obe različici: zeleno in rdečo, ki je pekoča.
Gofio je vrsta moke, ki jo pripravljajo iz praženih žit (pšenice in koruze). To je osnovna sestavina številnih kanarskih jedi, kot so juhe, enolončnice, kaše ali celo sladice. Gofio se pogosto uporablja kot dodatek v preprostih, a hranljivih jedeh, ki so značilne za otoške prebivalce. Zelo priljubljen je tudi gofio con leche – sladica, narejena iz gofia, mleka in sladkorja.
Otok je tudi raj za ljubitelje morskih sadežev. Zaradi svoje bližine Atlantiku je otok znan po svežih ribah in morskih sadežih, ki so pogosto postreženi na preprost način, da izstopa njihov naravni okus. Posebej znana je riba vieja – lokalna vrsta rib, ki je izjemno priljubljena v kanarski kuhinji.
Tržnica El Mercado de Nuestra Señora de África v Santa Cruzu je ena izmed najbolj obiskanih tržnic na otoku. Ponuja širok spekter lokalnih izdelkov, med katerimi ne manjka svežega in eksotičnega sadja. Banane so ena izmed najbolj prepoznavnih in priljubljenih vrst sadja na Kanarskih otokih. Na tržnici lahko najdemo posebno vrsto banan, znane kot plátano canario, ki so manjše in bolj sladke od običajnih banan. Papaja je tropsko sadje, ki uspeva na otoku. Je sladko in ima sočno meso, bogato z vitamini in encimi, ki podpirajo prebavo. Granatna jabolka so na otoku zelo priljubljena, saj jih je mogoče pridelovati skozi vse leto. Sadje je bogato z antioksidanti in ponuja osvežujoč in rahlo kiselkast okus.
Poleg sadja je tržnica pravi raj za vse, ki želite odkriti okus Tenerifa, saj ponuja pestro izbiro lokalnih izdelkov, sveže hrane in unikatnih izdelkov, ki so del vsakodnevnega življenja na tem čudovitem otoku.
Barraquito je priljubljena kanarska pijača, mešanica kave, ruma, mleka in cimeta. Gre za pijačo, ki združuje okuse in je priljubljena med domačini, kot tudi med turisti. Je odličen način, kako lahko uživamo v kanarskih okusih, še posebej ob koncu dneva.
Tenerife ni le doživetje za oči, temveč tudi za brbončice. Ne glede na to, ali boste uživali v okusni mojo omaki, sveže ulovljenih ribah ali z barraquitom, Tenerife ponuja nepozabno kulinarično potovanje, ki vam bo ostalo še dolgo v spominu po vrnitvi domov. Kdaj gremo?
